La lasaña es uno de los platos tradicionales italianos que más aman los españoles. Sabéis que básicamente consiste en unas placas finas de pasta entre las que se intercalan diferentes productos: carne, verduras, queso, besamel, etc.
MI LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS
Yo he preparado un LASAÑA DE CARNE Y VERDURA; en otras ocasiones he variado los ingredientes, pero siempre vuelvo a esta receta que lleva poca carne y bastante verdura y por eso me gusta más.
Advertencia
En muchas de mis recetas os digo que es para preparar en poco tiempo; bueno, pues con la lasaña de carne y verdura (o cualquier otra) este consejo no sirve. Es un plato elaborado que necesita tiempo, paciencia y maña.
COCINA ITALIANA Y ESPAÑOLA
La cocina italiana se adapta perfectamente a los gustos españoles porque utiliza muchos ingredientes que a nosotros nos son familiares; la pasta ha conquistado España y creo que también a casi todo el mundo.
Permite combinar ingredientes libremente, está buena con unas simples gotas de aceite de oliva, es sana y muy nutritiva. ¿En qué casa no se sirve cada semana un plato de macarrones o unos espagueti o una lasaña? Yo disfruto cuando preparo pasta con espárragos verdes y guindilla o unos tallarines con gulas (y cuando los saboreo después, claro); y mi ensalada de pasta para llevar es una de las recetas que más os gusta.
En fin, que hemos caído rendidos ante estas delicias de la cocina italiana.
MÁS IDEAS
- Esta lasaña de carne y verduras se puede hacer con otras verduras: pimiento verde, champiñón, berenjenas. A tu gusto.
- Incluso solo con verduras.
- Las especias también son muy “libres”; puedes darle un toque picante con chili, o un poco campestre con tomillo o…
- A algunos les gusta con tomate frito en abundancia.
- Recuerda que puedes saltarte el paso de preparar la bechamel y comprarla ya preparada.
LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS
- (Para seis personas)
- Medio kilo de carde picada (de ternera o de otro tipo)
- Un pimiento rojo
- Un calabacín
- Tres tomates maduros
- Una bandeja de setas
- Una cebolla
- 9 placas de pasta para lasaña
- Un paquete de queso rallado especial para fundir
- Dos o tres cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, nuez moscada y orégano
- Para la bechamel
- Mantequilla
- Leche
- Harina
- Sal y nuez moscada
- EL RELLENO
- Lava y trocea todas las verduras
- En una sartén grande echa un dedito de aceite y empieza a freír en este orden: primero el pimiento, dar unas vueltas y añade las setas y el calabacín; añade después la cebolla; finalmente el tomate
- Cuando todo esté casi hecho, echa la carne, la sal y las especias: pimienta negra molida, nuez moscada y orégano (las cantidades…según gustos)
- Mientras, pon a remojo las placas de lasaña para que se vayan blandeando (según la marca necesitan más o menos tiempo: sigue las instrucciones de la caja)
- Prepara una bandeja de horno honda
- Enciende el horno para que se vaya calentando.
- LA BECHAMEL
- Preparar una bechamel muy líquida (puedes comprarla hecha, ahora hay varias marcas que están muy buenas)
- MONTAR LA LASAÑA (mira la foto abajo y verás las capas)
- Pon un poquito de tomate frito en el fondo
- Sobre el tomate dispon tres de las nueve placas de pasta
- Extiende el relleno
- Ahora echa unas cucharadas de bechamel
- Otra vez pasta
- Otra vez carne
- Otra vez bechamel
- Acaba con las últimas placas de pasta
- Cubre todo con abundante bechamel
- Ahora pon una capa de queso rallado para acabar
- Métela en el horno a unos 200 grados para que se funda y se dore bien el queso (más o menos quince minutos)
- Sírvela con una ensalada verde
