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LOMO PRIMAVERA

LOMO PRIMAVERA, es una combinación de lomo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

El “LOMO PRIMAVERA” es una combinación de lomo de cerdo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación. Probé un plato similar en un restaurante e intenté hacerla en casa porque me encantó el sabor y la presentación. Ahora es un plato que suelo prepararla porque no se ensucia casi nada; necesitas solo una hora y la presentación es “de restaurante caro”. Añade que está sabrosa y es fácil de preparar y tienes la “receta perfecta”. ¡Disfruta!

Supongo que el lomo primavera se podrá hacer con otro tipo de carne (pechuga de pollo, por ejemplo), pero yo todavía no he probado. Si tú lo haces, ¿te importaría decirme qué tal te ha quedado?

Abajo te propongo una ENSALADA DE NARANJA para acompañar el lomo primavera, aunque también le quedaría bien la ENSALADA DE INVIERNO o la ENSALADA DE COL CON MANZANA.

LOMO PRIMAVERA
 
Ingredientes
  • Un trozo grueso de lomo de cerdo (unos 200 gramos) por persona
  • Una cebolla
  • Un tomate rojo
  • Medio paquete de queso rallado para fundir
  • Dos o tres espárragos verdes por persona
  • Pimienta, tomillo, agua, sal y aceite
  • Dos cucharadas de mostaza "a la antigua"
  • Un chorrito de brandy
Preparación
  1. Prepara una bandeja para horno.
  2. Enciende el horno a 200 grados.
  3. Salpimenta los trozos de lomo, echa un chorrito de aceite en la bandeja y coloca la carne.
  4. Mete en el horno 20-30 minutos aproximadamente.
  5. Mientras, corta la cebolla y el tomate en taquitos cuadrados y pequeños.
  6. Ponlos en un cuenco.
  7. Echa un poco de sal, un buen chorro de aceite, un poco de brandy (o vino), la mostaza y una pizca de tomillo y medio vaso de agua. Mézclalo todo bien y reserva.
  8. Limpia los espárragos verdes y reserva.
  9. Cuando pase media hora verás como el lomo ha empezado a dorarse, es el momento de echar sobre cada trozo una cucharada de la mezcla anterior.
  10. Déjalos cocinar unos diez-quince minutos. Ya estarán hechos. Ahora pon arriba (como se ve en la foto) dos o tres espárragos y cúbrelo todo con un poco de queso.
  11. Ahora solo necesitan unos minutos para que el queso se funda y los espárragos de cuezan un poco.
  12. Listo.
  13. Para acompañar puedes poner unas patatas. Si las preparas también al horno, ponlas en la bandeja (a trozos grandes) unos quince minutos después de la carne (para que no se cuezan antes que la carne).

 

 

MÁS IDEAS

-Si te gusta el queso azul, queda bien usarlo en esta receta, mezclado con  el otro.

-Las verduras se pueden cambiar. Por ejemplo, puedes hacer la mezcla con pimiento rojo o verde, trocitos de espárrago, calabacín… a tu gusto.

-Cubre bien con las verduritas, porque el lomo es una carne que siempre queda “seca”.

-Si no te apetece el lomo, se puede hacer con solomillo (cortado a tacos gruesos) o con pechuga (enteras).

-Puedes prescindir de los espárragos y de la mostaza.

La ensalada de naranja es un buen acompañamiento para carnes o pescados fuertes. Aporta un toque de frescor.

ENSALADA DE NARANJA

Completa el menú con una ENSALADA DE NARANJA de primero; es fresca y queda muy bien con el lomo.

Y ya que has encendido el horno, prepara esta COCA DE YOGUR para merendar.

La COCA DE YOGUR es una merienda sana y casera que se preparar sin problemas y que gusta a todos.

COCA DE YOGUR

¿Te apetece curiosear?

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