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LOMO PRIMAVERA

LOMO PRIMAVERA, es una combinación de lomo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

El LOMO PRIMAVERA es una combinación de lomo de cerdo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

Un plato al horno, sencillo y sabroso

Probé un plato similar en un restaurante e intenté hacerla en casa porque me encantó el sabor y la presentación. Ahora es un plato que suelo preparar porque no se ensucia casi nada; necesitas solo una hora y la presentación es de restaurante caro. Añade que está sabrosa y es fácil de preparar y tienes la «receta perfecta». ¡Disfruta!

Lomo ibérico

El lomo ibérico es ideal para esta receta porque queda más jugoso; pero como no es fácil de encontrar (al menos por aquí tienes que encargarlo) y es más caro, yo lo hago con el lomo habitual.

Supongo que el lomo primavera se podrá hacer con otro tipo de carne (pechuga de pollo o solomillo de cerdo, por ejemplo), pero yo todavía no he probado. Si tú lo haces, ¿te importaría decirme qué tal te ha quedado?

Las verduras lo hacen más jugoso

Cubre bien con las verduritas, porque el lomo es una carne que siempre queda seca; la cubierta de verduras y el queso van a hacer que el plato quede más jugoso.

LOMO PRIMAVERA, es una combinación de lomo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

LOS TROZOS DE LOMO

LOMO PRIMAVERA, es una combinación de lomo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

LOS TROZOS DE LOMO CON LAS ESPECIAS

Más ideas

Si te gusta el queso azul, queda bien en esta receta, mezclado con  el otro.

Las verduras se pueden cambiar. Por ejemplo, puedes hacer la mezcla con pimiento rojo o verde, trocitos de espárrago, calabacín… a tu gusto.

Puedes prescindir de los espárragos y de la mostaza.

La guarnición:patatas o ensalada

Puedes hacer unas simples patatas asadas de guarnición y aprovechando que tienes el horno en marcha. Si es un día especial, te recomiendo alguna ensalada original y diferente como la ENSALADA DE NARANJA , la ENSALADA DE INVIERNO o la ENSALADA DE COL CON MANZANA.

LOMO PRIMAVERA

LOMO PRIMAVERA
Recipe type: Asados
Cocina española: Tradicional
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una receta para días de fiesta. Lomo de cerdo ibérico al horno con queso gratinado.
Ingredientes
  • Un trozo grueso de lomo de cerdo ibérico (unos 200 gramos) por persona
  • Una cebolla
  • Un tomate rojo
  • Medio paquete de queso rallado para fundir
  • Dos o tres espárragos verdes por persona
  • Pimienta, tomillo, agua, sal y aceite
  • Dos cucharadas de mostaza "a la antigua"
  • Un chorrito de brandy
Preparación
  1. Prepara una bandeja para horno.
  2. Enciende el horno a 200 grados.
  3. Salpimenta los trozos de lomo, echa un chorrito de aceite en la bandeja y coloca la carne.
  4. Mete en el horno 20-30 minutos aproximadamente.
  5. Mientras, corta la cebolla y el tomate en taquitos cuadrados y pequeños.
  6. Ponlos en un cuenco.
  7. Echa un poco de sal, un buen chorro de aceite, un poco de brandy (o vino), la mostaza y una pizca de tomillo y medio vaso de agua. Mézclalo todo bien y reserva.
  8. Limpia los espárragos verdes y reserva.
  9. Cuando pase media hora verás como el lomo ha empezado a dorarse, es el momento de echar sobre cada trozo una cucharada de la mezcla anterior.
  10. Déjalos cocinar unos diez-quince minutos. Ya estarán hechos. Ahora pon arriba (como se ve en la foto) dos o tres espárragos y cúbrelo todo con un poco de queso.
  11. Ahora solo necesitan unos minutos para que el queso se funda y los espárragos de cuezan un poco.
  12. Listo.
  13. Para acompañar puedes poner unas patatas. Si las preparas también al horno, ponlas en la bandeja (a trozos grandes) unos quince minutos después de la carne (para que no se cuezan antes que la carne).

 

¿Te apetece curiosear?

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