En MIS MENÚS COMPLETOS

MENÚ DE NAVIDAD 2017

MENÚ DE NAVIDAD 2017. Ideas para que puedas sorprender a tus invitados en estas fiestas tan especiales. Recuerda que lo más importante de la Navidad es la paz, el amor y la salud. ¡Feliz Navidad y un Próspero 2018!

Un año más quiero compartir contigo mi «MENÚ DE NAVIDAD 2017″ para la Nochebuena o cualquier día de estas entrañables fiestas. La cena del 24 de diciembre es la más importante para mi familia; nos encanta juntarnos. El día de Navidad, el 25, seguimos todos juntos, pero no trabajamos tanto en la cocina; nos limitamos a preparar una buena ensalada de invierno y un poco de embutido y carne a la brasa (y algunas de las sobras de Nochebuena, que siempre hay). Este año preparo también la ensalada de col con manzana porque es la preferida de mi hija.

La cena del día 24 de diciembre, Nochebuena

A mí me hace mucha ilusión preparar el menú de Navidad un año más e intento que todo salga perfecto (desde que le cogí el relevo a mi madre). Me gusta ir pensando y probando los platos, comprar los ingredientes, preparar la mesa. En fin, todo. A muchos les parece estresante este día, pero para mí es un placer. Mi hija y mi sobrina son mis ayudantes de cocina; ellas colaboran en las compras y se esmeran en la presentación de los platos. Gracias a las dos por ese rato inolvidable que pasamos juntas.

Los años pasados

El año pasado preparé también un MENÚ INFANTIL 2016; este año no ha sido posible.

Si te apetece, puedes curiosear el MENÚ DE NAVIDAD 2015 y el MENÚ DE NAVIDAD 2016 y coger de ahí algunas ideas.

Tradición e innovación

Después de mucho pensar y siempre tratando de agradar a todos (somos 13 en la mesa), se me plantea el problema de siempre. Yo tiendo a innovar y siempre me gusta poner alguna nueva recetas, pero a ellos les gusta repetir platos que solo comen ese día y que echan, por ello, en falta. Por lo tanto mezclaré alguna novedad con algo tradicional. Os dejo mis ideas; algunas de ellas con receta, pero no todas, porque no las tengo (todavía no las he probado, aunque son fáciles y os explico lo básico por si os apetece intentarlo). El LOMO PRIMAVERA, el plato principal, se repite este año porque el año pasado fue un verdadero éxito; se comió todo y eso es la primera vez que pasa.

¡FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO 2018!

MENÚ DE NAVIDAD 2017

♥Delicias para empezar y acompañar el vermú; antes de sentarse, comentando de forma relajada.

TORTITAS DE PATATA CON JAMÓN O BACALAO

ACEITUNAS RELLENAS CASERAS

-PINCHO DE PIÑA Y BACON. Un taquito de piña natural envuelto en una tira de bacon y a la plancha.

CHUPACHUPS DE QUESO Y CRUJIENTE DE KIKOS. Imposible no repetirlos.

-CANAPÉ DE LANGOSTINO SOBRE SALSA TÁRTARA. Un poco salsa tártara casera sobre una mini rebanada de pan y al final, un langostino pelado.

-TOMATITOS RELLENOS (mini) con un sofrito de cebolla, bacón, tomate y un poco de queso rallado que se gratina en el horno.

♥Nos sentamos en la mesa, llenamos nuestras copas de un vino blanco frío y degustamos de primero:

-Una ENSALADA TEMPLADA. Una de mis favoritas para fiestas; es muy original la combinación de frío-caliente en una ensalada.

-O una ENSALADA DE QUESO FRESCO Y NARANJA. Más sencilla y muy fresca y atractiva.

Ensalada de queso fresco y naranja. ¿Has probado el sabor del queso fresco cuando se mezcla con la naranja? Es una delicia. Una ensalada sabrosa y original.

Ensalada de queso fresco y naranja

♥Nos preparamos para saborear el LOMO PRIMAVERA, recién sacado del horno. Ahora vamos a probar un buen vino tinto que ya hemos abierto hace un ratito. Sin guarnición.

LOMO PRIMAVERA, es una combinación de lomo con verduras, especias y un acabado de queso gratinado. Sabroso y con una delicada presentación.

♥Acabamos con un breve trocito de FLAN DE COCO y vamos acabando el vino tinto.

Si te apetece algo más fresco, ¿qué tal la CORONA DE NARANJA? (pero solo si no has elegido la ensalada con naranja, para no repetir).

♥Sacamos ahora los licores y nuestras bandejas de dulces típicos de Navidad: turrones, coquitos, empanadillas, bombones…

♥Para los cafeteros, viene bien un cortadito y, si es demasiado tarde para tomar café, prueba un TÉ DE NAVIDAD bien caliente; es perfecto para hacer una larga sobremesa, cantar villancicos y disfrutar de la familia.

ALGUNOS CONSEJOS PARA QUE LA CENA SALGA PERFECTA

-No suelo incluir “plancha” ni recetas que se tengan que hacer “en el momento” por deferencia hacia la cocinera (que en este caso soy yo); así puede dejarlo preparado un rato antes, tiene tiempo para arreglarse y para disfrutar (también ella tiene derecho) de una cena en familia.

-Podéis echar un vistazo a los otros menús y crear «vuestro menú».

-Como es una noche especial, prescindamos de aperitivos como aceitunas, frutos secos o patatas fritas. En la mesa no debe haber nada, solo una decoración especial de navidad: velas, flores…

-Si, además, hacéis una “tarjeta-menú” para cada invitado, perfecto.

-Cuando llegan los comensales y están sentados se sacan los aperitivos uno a uno, sin prisas.

(Si tenéis un comedor grande, podéis crear “dos espacios”; en uno ponéis una mesa auxiliar con los aperitivos, una botella de cava, vino blanco o vermú en hielo y las copas. Ahí, de pie, charlando relajadamente se empezará la cena. Después a la mesa).

-También os recomiendo que no sirváis nada “que se coma con las manos”. O sea, nada de marisco “sin pelar”. Es una cena para ir arreglados y elegantes. Son muchos días de fiesta y. si os apetece el marisco, ¿por qué no otro día?

-Si hay niños, cuanto más sencillo el menú, mejor. O se puede preparar uno especial para ellos.

-Lo ideal es que acompañéis cada “parte” de la comida con un vino; eso, lo dejo al gusto de cada uno. No olvidéis que puede haber invitados que no beban alcohol, preparad algo para ellos. En general:

♥Al empezar un vermú o vino blanco seco (tipo jerez o fino).

♥Con el plato principal pasamos a un tinto crianza (con carne) o a otro blanco (si es pescado).

♥En la sobremesa con los dulces, una sidra o licores.

♥Y para los que no beben alcohol un delicioso “TÉ DE NAVIDAD”.

¡FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO 2018!

¿Te apetece curiosear?

A %d blogueros les gusta esto: