PECHUGA DE POLLO AL CURRY

La PECHUGA DE POLLO AL CURRY es uno de los platos favoritos de mi hijo; la verdad es que todavía no he encontrado a nadie a quien no le guste. Es uno de los platos que mis invitados me piden que repita. Especialmente a los niños y jóvenes les encanta.

Una receta para todos

-¿Por qué gusta? Porque tiene un sabor diferente, original y suave.

-¿Por qué lo preparo? Porque es sencillo, rápido y me encanta el color.

-Acompañado de arroz es un plato muy completo, nutritivo y sano.

¿Qué es el curry?

El curry en un ingrediente bastante nuevo en las cocinas españolas; hace unos años lo desconocíamos por completo pero se ha integrado perfectamente en nuestros recetas.

El curry es un mezcla de varias especias; el que uso en esta receta es el curry amarillo, que debe su color a la abundancia en cúrcuma. La cúrcuma es una especia con muchos beneficios para la salud; si no la sueles usar, intenta incorporarla a tu dieta. Además, el curry lleva cilantro, comino y alholva. Esta es la mezcla base, pero después cada uno puede darle su toque especial añadiendo cardamomo, nuez moscada, clavo, canela, jengibre…

Si te gusta con un sabor algo picante, acude a la pimienta o a la cayena.

De sus propiedades medicinales (que son muchas) quiero destacar que está especialmente recomendado para personas con problemas digestivos (por la cúrcuma, por ejemplo), acidez de estómago o diarreas.

Sugerencias para los más atrevidos

-Añade un poco de almendra molida y canela. Tendrás un sabor diferente y muy original.

-Puedes hacer la misma receta sustituyendo el pollo por cordero, ternera, langostinos…

-También queda bien con verduras.

PECHUGA DE POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY
Tipo de receta: Primer plato
Internacional
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Pechuga de pollo al curry es un plato sencillo de preparar, sabroso y muy atractivo por su bonito color amarillo. Un toque oriental viene bien a nuestra cocina.
Ingredientes
  • (para cuatro raciones)
  • Una pechuga de pollo por persona (cortada a cuadraditos o tiras)
  • Dos cucharadas soperas de curry (o más, al gusto)
  • ½ litro de nata
  • Tres cucharadas soperas de coco rallado (opcional)
  • Un puñadito de pasas (opcional)
  • Arroz basmati (medio vaso por persona)
Preparación
  1. Se corta la pechuga de pollo y se salpimenta.
  2. Se echa un poco de aceite en una sartén (medio dedo), se deja calentar y se echa la carne.
  3. Se fríe hasta que esté doradita.
  4. Entonces, se añade la nata, el coco y el curry, se mueve todo, se deja que hierva y ya está (si no te gusta tan espesa puedes poner leche en vez de nata o mezclar ambas). La cantidad de la nata/leche depende de la cantidad de salsa que desees. El curry y el coco también dependen de tu gusto. A mucha gente suele gustarle con mucha salsa para mezclarla con el arroz. (Fíjate en la foto)
  5. Pero también puedes reducir la cantidad de salsa y prepararlo como en la foto de arriba; en este caso pon la guarnición que prefieras: verduras a la plancha, patatas, ensalada...
  6. Admite un poco de picante para los más valientes.
  7. En otra sartén, se echa un poco de aceite, el arroz (medio vaso por persona), se da unas cuantas vueltas y se añade el agua (siempre el doble que de arroz). Cuando hierva, se baja el fuego y se deja cocer a fuego mínimo. Aproximadamente 20 minutos.
  8. Si te gusta con pasas, las echas al arroz al mismo tiempo que el agua.

 

Pollo curry
POLLO AL CURRY CON SU SALSA

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