Una receta para todos
-¿Por qué gusta? Porque tiene un sabor diferente, original y suave.
-¿Por qué lo preparo? Porque es sencillo, rápido y me encanta el color.
-Acompañado de arroz es un plato muy completo, nutritivo y sano.
¿Qué es el curry?
El curry en un ingrediente bastante nuevo en las cocinas españolas; hace unos años lo desconocíamos por completo pero se ha integrado perfectamente en nuestros recetas.
El curry es un mezcla de varias especias; el que uso en esta receta es el curry amarillo, que debe su color a la abundancia en cúrcuma. La cúrcuma es una especia con muchos beneficios para la salud; si no la sueles usar, intenta incorporarla a tu dieta. Además, el curry lleva cilantro, comino y alholva. Esta es la mezcla base, pero después cada uno puede darle su toque especial añadiendo cardamomo, nuez moscada, clavo, canela, jengibre…
Si te gusta con un sabor algo picante, acude a la pimienta o a la cayena.
De sus propiedades medicinales (que son muchas) quiero destacar que está especialmente recomendado para personas con problemas digestivos (por la cúrcuma, por ejemplo), acidez de estómago o diarreas.
- Si no te gusta el pollo, pero sí el curry, prueba SOLOMILLO AL CURRY
Sugerencias para los más atrevidos
-Añade un poco de almendra molida y canela. Tendrás un sabor diferente y muy original.
-Puedes hacer la misma receta sustituyendo el pollo por cordero, ternera, langostinos…
-También queda bien con verduras.
PECHUGA DE POLLO AL CURRY
- (para cuatro raciones)
- Una pechuga de pollo por persona (cortada a cuadraditos o tiras)
- Dos cucharadas soperas de curry (o más, al gusto)
- ½ litro de nata
- Tres cucharadas soperas de coco rallado (opcional)
- Un puñadito de pasas (opcional)
- Arroz basmati (medio vaso por persona)
- Se corta la pechuga de pollo y se salpimenta.
- Se echa un poco de aceite en una sartén (medio dedo), se deja calentar y se echa la carne.
- Se fríe hasta que esté doradita.
- Entonces, se añade la nata, el coco y el curry, se mueve todo, se deja que hierva y ya está (si no te gusta tan espesa puedes poner leche en vez de nata o mezclar ambas). La cantidad de la nata/leche depende de la cantidad de salsa que desees. El curry y el coco también dependen de tu gusto. A mucha gente suele gustarle con mucha salsa para mezclarla con el arroz. (Fíjate en la foto)
- Pero también puedes reducir la cantidad de salsa y prepararlo como en la foto de arriba; en este caso pon la guarnición que prefieras: verduras a la plancha, patatas, ensalada...
- Admite un poco de picante para los más valientes.
- En otra sartén, se echa un poco de aceite, el arroz (medio vaso por persona), se da unas cuantas vueltas y se añade el agua (siempre el doble que de arroz). Cuando hierva, se baja el fuego y se deja cocer a fuego mínimo. Aproximadamente 20 minutos.
- Si te gusta con pasas, las echas al arroz al mismo tiempo que el agua.
