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HUEVOS ROTOS

HUEVOS ROTOS con pimiento o con un poquito de jamón. Sin complicaciones. Un plato clásico y sabroso que está otra vez de moda. A mí me encantan.

Si te esmeras un poco en la presentación de estos “HUEVOS ROTOS” te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar. Además, llevan unos años “de moda” y aparecen en muchas cartas de restaurantes: con jamón, con chistorra, con chorizo, con gulas…

Ah, lo “huevos rotos” se debe a que, una vez servido el plato, hay que “romper” los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes. Ya sabéis que hace unos años el huevo se convirtió en un alimento maldito del que  había que huir: menos mal que hemos recuperado la cordura y hemos vuelto a admitir el huevo en nuestras cocinas. Es un alimento indispensable en nuestra dieta; podemos comer de 4 a 7 huevos a la semana con tranquilidad (siempre dependiendo de que tengamos algunas necesidades especiales por enfermedad, por ejemplo). Es un ingrediente básico de nuestra cocina; lo tenemos en bizcochos, en ensaladillas, en menestras… ¡Bravo por el huevo!

Al final te recomiendo dos platos más (ambos con huevos entre sus ingredientes), por si no quieres pensar mucho; así ya tienes un menú completo. Espero que te guste la combinación.

¡Que aproveche!

HUEVOS ROTOS
 
Ingredientes
  • (Para cuatro raciones)
  • Uno-dos huevos por persona
  • Cuatro patatas medianas
  • Dos lonchas de jamón serrano/un paquete de taquitos de jamón/un paquete de taquitos de chorizo
  • Media cebolla (opcional)
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Pela y corta las patatas a rodajas finas (como para tortilla) o a taquitos.
  2. En una sartén pon abundante aceite y fríe las patatas a fuego lento.
  3. Sácalas y distribúyelas en el centro de los platos.
  4. En el mismo aceite fríe el huevo; la yema debe quedar blanda.
  5. Pon el huevo sobre las patatas con cuidado, formando una montaña.
  6. Corta el jamón a tiras (si has elegido el jamón para la receta).
  7. Mete el jamón o el chorizo en el aceite; meter y sacar; muy rápido.
  8. Sácalo y ponlo sobre el huevo,
  9. Decora el plato con algo verde o rojo (por ejemplo pimiento, espárragos, cebollino) y sírvelo.
  10. Si te gusta con cebolla, corta la cebolla a trozos y fríela con las patatas. Atención: échala en la sartén cuando las patatas ya están a medio cocer (porque la cebolla necesita menos tiempo que las patatas)

 

Huevos rotos

HUEVOS ROTOS CON PIMIENTO VERDE

MÁS IDEAS

-Puedes sustituir el jamón serrano por ibérico o panceta.

-Cuidado con la sal. El jamón sala el plato un poquito.

-Unos ajos tiernos parar rematar el plato también son perfectos. Para mi gusto, son perfectos.

-El pimiento verde también queda bien.

COMPLETA EL MENÚ

-De aperitivo prueba estas MINI MARINERAS (seguro que te encantan)

Mini Marinera 3

-De postre esta TARTA DE MANZANA ligera y con una textura fresca y diferente

Tarta manzana (2)

¡Ya tienes un menú completo!

¿Te apetece curiosear?

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