Si te esmeras un poco en la presentación de estos HUEVOS ROTOS CON PIMIENTO te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar. Además, llevan unos años «de moda» y aparecen en muchas cartas de restaurantes: con jamón, con chistorra, con chorizo, con gulas…
¿Por qué se llaman «huevos rotos»?
Lo «huevos rotos» se debe a que, una vez servido el plato, hay que «romper» los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes.
Los huevos son necesarios en una dieta sana
Ya sabéis que hace unos años el huevo se convirtió en un alimento maldito del que había que huir: menos mal que hemos recuperado la cordura y hemos vuelto a admitir el huevo en nuestras cocinas. Es un alimento indispensable en nuestra dieta; podemos comer de 4 a 7 huevos a la semana con tranquilidad (siempre dependiendo de que tengamos algunas necesidades especiales por enfermedad, por ejemplo). Es un ingrediente básico de nuestra cocina; lo tenemos en bizcochos, en ensaladillas, en menestras… ¡Bravo por el huevo!
Al final te recomiendo dos platos más (ambos con huevos entre sus ingredientes), por si no quieres pensar mucho; así ya tienes un menú completo. Espero que te guste la combinación.
Posibles variaciones de este plato
-Puedes sustituir el jamón serrano por ibérico o panceta.
-Cuidado con la sal. El jamón sala el plato un poquito.
-Unos ajos tiernos parar rematar el plato también son perfectos. Para mi gusto, son perfectos.
-El pimiento verde también queda bien.
¡Que aproveche!
HUEVOS ROTOS con pimiento
- (Para cuatro raciones)
- Uno-dos huevos por persona
- Cuatro patatas medianas
- Dos lonchas de jamón serrano/un paquete de taquitos de jamón/un paquete de taquitos de chorizo
- Media cebolla (opcional)
- Aceite
- Sal
- Pela y corta las patatas a rodajas finas (como para tortilla) o a taquitos.
- En una sartén pon abundante aceite y fríe las patatas a fuego lento.
- Sácalas y distribúyelas en el centro de los platos.
- En el mismo aceite fríe el huevo; la yema debe quedar blanda.
- Pon el huevo sobre las patatas con cuidado, formando una montaña.
- Corta el jamón a tiras (si has elegido el jamón para la receta).
- Mete el jamón o el chorizo en el aceite; meter y sacar; muy rápido.
- Sácalo y ponlo sobre el huevo,
- Decora el plato con algo verde o rojo (por ejemplo pimiento, espárragos, cebollino) y sírvelo.
- Si te gusta con cebolla, corta la cebolla a trozos y fríela con las patatas. Atención: échala en la sartén cuando las patatas ya están a medio cocer (porque la cebolla necesita menos tiempo que las patatas)
COMPLETA EL MENÚ
-De aperitivo prueba estas MINI MARINERAS (seguro que te encantan)
-De postre esta TARTA DE MANZANA ligera y con una textura fresca y diferente
¡Ya tienes un menú completo!
