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QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL

QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL. Una receta clásica, pero ahora solo con verduras y quesos. Ideal para comer fría y para "llevar" si comes fuera.

En esta ocasión os presento mi receta de «Quiche vegetal con queso azul». Una quiche permite muchos ingredientes; por eso es estupenda para acabar con todos los restos que tengas en el frigorífico; sí, no lo he dicho en broma.

Aprovecha toda la verdura

Si tienes verduras que ya se están poniendo algo feas, prueba a preparar una quiche con todas ellas; es difícil que no esté buena, ya que la quiche permite mezclar variados ingredientes con los que conseguirás sabores sorprendentes. Una importante ventaja es que se puede comer fría y es fácil de llevar (por si tienes que comer fuera y quieres variar).

La quiche tradicional

Ya os comenté en mi receta de Quiche con pasas y bacon que la quiche es un pastel salado que nos llega de nuestro país vecino, Francia (aunque el nombre de quiche es realmente una deformación del alemán «kuchen», que significa «pastel»). Se ha adaptado perfectamente a los ingredientes más típicos de la cocina española; podemos encontrar la masa precocinada en cualquier tienda y por el resto de ingredientes no debes preocuparte.

QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL

Una quiche innovadora

Hoy he preparado una quiche vegetal con queso azul. Con cebolla, tomates, champiñones y pimiento rojo tengo la quiche vegetal y añado el queso azul para darle un toque especial (y algo fuerte, como a mí me gusta) y tener una quiche original.

Con la quiche vegetal con queso azul tendrás un primer plato o un plato único, si la acompañas de una ensalada, por ejemplo. O puedes cortarla en trocitos pequeños y servir como tapa. Yo suelo prepararla cuando tengo invitados y casi siempre hago de dos tipos, porque no me importa que sobre para el día siguiente.

Además

-Se puede comer caliente o fría.

-La puedes servir de primer plato o cortarla a cuadraditos y hacer pinchos-tapas.

-Puedes adaptar las cantidades de los ingrediente a tu gusto; más o menos cebolla, más o menos champiñones…

-Puedes añadir otras verduras de temporada: espárragos verdes, calabacín, alcachofas, por ejemplo.

-Puedes prescindir del queso azul o cambiarlo por otro más suave.

QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL
Recipe type: Primer plato
Cocina española: Fusión
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una quiche original con un fuerte sabor a queso azul. Solo para los más atrevidos.
Ingredientes
  • Una base de masa para quiche (o “brisa”)
  • Tres huevos
  • Queso rallado
  • Media cebolla
  • Un paquete de champiñones
  • Medio pimiento rojo
  • Medio paquete de queso azul
  • Ocho-diez tomatitos mini
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Nuez moscada
Preparación
  1. Pon la masa en un molde para tarta y enciende el horno a baja temperatura para que se vaya calentando.
  2. Pela la cebolla; córtala a trozos pequeños.
  3. Limpia y lava bien los champiñones; córtalos a láminas (puedes comprarlos ya laminados y te saltas este paso).
  4. Lava y corta el pimiento.
  5. Prepara una sartén; echa tres cucharadas de aceite y sofríe la verdura. Primero echa el pimiento, dale vueltas unos minutos y añade el champiñón y la cebolla. Pocha a fuego lento.
  6. En un cuenco grande bate los huevos, añade la nata y las verduras ya pochaditas.
  7. Ahora la sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Mezcla todo bien.
  8. Echa la mezcla anterior en el molde, sobre la masa.
  9. Trocea el queso azul en un plato aparte y distribúyelo con cuidado sobre lo anterior.
  10. Ahora espolvorea con el queso rallado (del tipo que prefieras) y pon los tomatitos para decorar.
  11. Métela en el horno a 200 grados unos veinte minutos.

¿Te apetece curiosear?

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