0 En MIS RECETAS DE PESCADO

SALMÓN MARINADO ESTILO SUECO (Gravlax)

Esta receta de “GRAVLAX” o “SALMÓN MARINADO” me la dio una estudiante sueca muy de fiar.

Es fácil y queda sabrosa; solo se necesita un poco de paciencia para dejar que el pescado se marine bien. Aprovecha algún día en que el salmón esté a buen precio para probar esta receta.

Es estupenda para preparar después:

-un tartar (con rúcula y tomatitos)

-unos montaditos con aguacate

-o, simplemente, para acompañar unos tipos diferentes de pan y mantequilla

  • SALMÓN MARINADO ESTILO SUECO (Gravlax)
     
    Ingredientes
    • 1 kg de salmón crudo muy fresco limpio pero con piel, preferiblemente en dos trozos
    • 2 cucharadas grandes de sal
    • 2 cucharadas grandes de azúcar
    • 1 cucharada grande de pimienta blanca molida a mano
    • Abundante eneldo fresco picado
    • Una bolsa de plástico muy fuerte

PREPARACIÓN

-Limpia el salmón (quita las espinas y la grasa), pero deja la piel, bien limpia y sin escamas. Ponlo en una bandeja grande.

-Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta.

-Cubre el salmón con esta mezcla primero y después con el eneldo.

-Mételo en la bolsa de plástico (tiene que estar horizontal). Cierra la bolsa bien y ponla en el frigorífico durante 48 horas. Durante el proceso de marinado hay que girar la bolsa muchas veces de manera que el pescado absorba el liquido bien por todas partes.

-Sácalo y déjalo escurrir.

-Se come con una salsa sueca hecha de mostaza, aceite, sal, azúcar y eneldo.

¿Te apetece curiosear?

No Hay Comentarios

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: