0 En CON CARNE/ FÁCILES PARA PRINCIPIANTES

SOLOMILLO EMPANADO

El SOLOMILLO EMPANADO es un plato fácil de preparar y que gusta a todos. Además sirve como tapa, como primer plato y como cena. Y se puede comer frío, por lo que es ideal para llevar de excursión o si tienes que comer en tu trabajo.

¿Y si antes repasamos lo que es “el solomillo”?

El solomillo es una pieza de carne selecta y tierna de cerdo o de ternera que se encuentra al lado del lomo. El solomillo de cerdo es más pequeño y se suele cocinar entero, sin trocear. Su precio es más accesible y es el que usamos en esta receta y en otras como el solomillo al curry o el solomillo en salsa de pimienta.

Si hablamos de solomillo de ternera suelen usarse estos términos culinarios para referirse a las diferentes partes del solomillo (seguro que los habrás oído en alguna receta o en algún restaurante y te habrás preguntado qué son exactamente):

a. El filete miñon es la punta.

b. El chateaubriand es la parte más gruesa.

c. El turnedó es la parte intermedia.

Si te sobra, prepara una ensalada con solomillo

Si te sobra, piensa en una ensalada tipo “césar”, que es lo que yo hice: la he llamado ENSALADA CON SOLOMILLO. Tienes dos recetas en una.

Prueba el solomillo empanado en bocadillo

Ah, te recomiendo el solomillo empanado «en bocadillo» con un poco de mostaza; ¡buenísimo! Y mi hijo últimamente se lo prepara también en bocadillo pero con el solomillo y una buena capa de guacamole. Una novedad que me parece muy atractiva.

Más ideas

Por supuesto, puedes cambiar la guarnición y poner unas simples patatas cocidas o fritas o un poco de ensalada.

A este plato le va bien alguna salsa: mostaza, de pimienta, picante… al gusto de tus invitados. Es buena ideal presentar varias salsas en el centro de la mesa para que ellos puedan elegir.

Si lo pones sobre una rebanada de pan, una tira de pimiento, un tomatito encima y lo sujetas todo con un pincho, tienes una tapa fría sabrosa y sencilla.

SOLOMILLO EMPANADO

SOLOMILLO EMPANADO
Recipe type: Carne
Cocina española: Tradicional
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Un solomillo empanado es fácil de preparar y está muy sabroso. Prueba.
Ingredientes
  • Un solomillo de cerdo (cortado a medallones).
  • Un huevo (para empanar)
  • Un poco de pan rallado (para empanar)
  • Tomillo, sal, pimienta negra (u otras especias que te gusten)
  • Aceite de oliva
  • Un pimiento rojo para la guarnición
Preparación
  1. Dispón la carne sobre un plato y espolvorea con todas las especias y la sal.
  2. Bate un huevo en un plato hondo.
  3. Pon el pan rallado en otro plato.
  4. Pasa la carne primero por el huevo y después por el pan hasta que quede bien cubierta.
  5. Prepara una sartén con abundante aceite y ponlo a calentar.
  6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los solomillos.
  7. Corta el pimiento a tiras (de un dedo más o menos).
  8. En otra sartén, pon también un poco de aceite y echa el pimiento; déjalo freír a fuego mínimo y ve moviendo de vez en cuando. Resérvalo para acompañar la carne.

 

SOLOMILLO EMPANADO 2

¿Te apetece curiosear?

No Hay Comentarios

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: