ALCACHOFAS SALTEADAS CON CHAMPIÑONES, un primer plato o una guarnición que puedes preparar en poco tiempo.
CÓMO PELAR Y PREPARAR LAS ALCACHOFAS
Muchos me preguntan cómo se cocinan las alcachofas; las ven en el mercado y no las compran, no saben ni limpiarlas ni prepararlas. Tienes que empezar por mirar el vídeo Cómo se pelan las alcachofas y verás que no es tan difícil y que solo se necesita un poco de maña (y paciencia, sin prisa).
Después puedes empezar con algunas recetas sencillas (por ejemplo «ALCACHOFAS EN MOJETE«) para ir practicando.
Incluye las alcachofas en tu dieta semanal
Te recuerdo que en toda dieta debemos incluir esta verdura. ¿Por qué? Te voy a poner solo algunos beneficios, pero ten en cuenta que hay muchos más.
-Nos ayuda a combatir el colesterol.
-Es excelente contra el estreñimiento, por su gran aporte en fibra.
-Buenas para personas con tensión alta.
-Dan sensación de «saciedad», por ello, son una buena ayuda para controlar el peso.
-Tienen cualidades diuréticas: limpieza de toxinas, contra la retención de líquidos…
-Puede prevenir algunos tipos de cáncer.
MÁS IDEAS
-Esta receta se puede hacer con alcachofas en conserva.
-Si añades unos huevos, tendrás UN REVUELTO.
-Permite también unos trocitos de salchicha, jamón o chorizo.
-Si preparas un filete de carne o de salmón, estas alcachofas son una guarnición ideal.
ALCACHOFAS SALTEADAS CON CHAMPIÑONES
- Tres alcachofas.
- Medio paquete de champiñones o setas.
- Dos dientes de ajo (si son tiernos, perfecto)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Zumo de limón (para las alcachofas)
- Limpia las alcachofas (como ya has visto en el vídeo) y córtalas en cuartos.
- Lava y corta también los champiñones en cuartos.
- Lava y corta los ajos tiernos o los ajos secos.
- Prepara una sartén y échale un dedo de aceite.
- Cuando esté caliente, echa la alcachofa y deja que se vaya cociendo poco a poco, a fuego medio.
- Cuando ya estén un poco hechas (unos cinco minutos después), añade los champiñones y los ajos.
- Echa un poquito de sal.
- Si te gusta la pimienta, ahora es el momento de añadir una pizca.
- Deja a fuego medio y ve removiendo hasta que veas que las tres verduras están doraditas.
- ¡A comer!
