Este MOJETE es muy típico de mi pueblo, de «REDOVÁN«, mi pueblo, y de todo el levante español, donde es habitual comer verduras crudas, como alcachofa, habas, apio o guisantes.
ENSALADA MURCIANA
Al mojete también se le llama «ensalada murciana» y se prepara de diferentes maneras, según la zona. Solo lleva alcachofas en temporada de alcachofas, es decir, en invierno. El resto de ingredientes son iguales: tomate, huevo, aceitunas, cebolla…
¿Por que se llama MOJETE»?
El mojete básicamente es una especie de ensalada que lleva alcachofas crudas. Puede ser un primer plato o un segundo; pero a mí me encanta para cenar. Eso sí, acompañada de un buen pan para mojar, de ahí el nombre de «MOJETE». Abajo te doy una idea para un menú completo que incluye este mojete.
Además
Si lo preparas un rato antes, mejor, porque los ingredientes se «ligan» y mejora su sabor.
Es una comida perfecta para «llevar» si tienes que comer fuera y quieres comer sano y variado; lo pones en un táper, compras un poco de pan y comida lista.
Más tapas
- CHUPACHUPS DE QUESO Y KIKOS
- DÁTILES RELLENOS
- CRUJIENTE DE VERDURA CON TEMPURA CASERA
- CHUPACHUPS DE QUESO Y KIKOS
MIX DE ENSALADAS
¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?
Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.
Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de este mojete:
- ENSALADA DE COL Y MANZANA, jugosa y refrescante
- ENSALADA DE HABICHUELAS, una de mis favoritas
- ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES, super de moda
- ENSALADA GRIEGA, ideal para los días con más calor
ALCACHOFAS EN «MOJETE» DE REDOVÁN
- (para 4 personas)
- Atún (una lata pequeña)
- Una alcachofa
- Olivas (de Aragón o del cuquillo)
- Un huevo duro
- Un tomate muy maduro (mejor si lo pelas)
- Una cebolla tierna
- Aceite de oliva
- Sal
- Se pelan, lavan y trocean las alcachofas (como en el vídeo).
- En un cuenco, pon las alcachofas y añade el resto de ingredientes.
- Puedes poner otro tipo de aceitunas (rellenas o sevillanas), pero yo te recomiendo para esta receta la "aceituna de Aragón". Es una aceituna negra natural que se cultiva en zonas del bajo Aragón. Es muy valorada por la calidad de su aceite y por sus características como aceituna de mesa. Tiene una pulpa carnosa, delicada y un sabor intenso que la hace ideal para el mojete.
- Mezcla y mueve bien.
- Si tienes, es buena idea añadir algunos encurtidos (en poco cantidad, solo como "toque") como pepinillos, tápenas o tapenones.
- Sirve y ¡a comer!
- No te olvides de cortar unas buenas rebanadas de pan.
