En FÁCILES PARA PRINCIPIANTES/ RECETAS FRESCAS Y ENSALADAS

ENSALADA DE COL CON MANZANA

Hace tiempo que quería hacer una ensalada de col; la he probado varias veces en restaurantes, casi siempre acompañando platos de carne asada. Después de estar curioseando, de ver varias recetas y diferentes salsas, hice mi propia receta: ENSALADA DE COL CON MANZANA. La probé en casa y nos gustó a la primera, no hubo muchos problemas, pero (como no me suelo conformar con el primer intento) volví a hacerla varias veces más modificando ligeramente las cantidades hasta decidirme por esta que hoy comparto con vosotros. Hay mil recetas de ensalada de col: con más vinagre o con menos, con limón, con más cantidad de zanahoria o con menos, con nata, con mostaza o sin… En fin, mil recetas. No creo que una sea mejor que otra; simplemente hay que ir probando hasta encontrar la ideal para nuestro paladar. Yo vi una receta con manzana y me pareció una idea muy atractiva; el sabor de la col con el de la manzana, creo que casan bien y me quedé con esta ensalada de col con manzana.

Ensalada de col con manzana

ENSALADA DE COL CON MANZANA

Es importante que hagas esta ensalada unos horas antes de servirla; claro que está buena recién hecha, pero después de unas horas de reposo, los ingredientes se han macerado y la salsa está más trabada; mejora mucho de textura y de sabor.

¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS? Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse. Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:

-la típica ENSALADILLA, que siempre triunfa

-una ENSALADA DE QUESO FRESCO Y NARANJA, jugosa y refrescante

-una ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATES, original y atractiva

ENSALADA DE COL CON MANZANA
 
Media col blanca Dos o tres zanahorias Dos manzanas medianas Unas gotas de limón Para la salsa 6 cucharadas grandes de mahonesa 3 cucharadas grandes de nata líquida 3 cucharaditas de café de mostaza a la antigua Un buen chorrito de vinagre (el de manzana es perfecto; si no tienes, sirve el de vino) o el zumo de medio limón Un toque de pimienta negra en polvo
Ingredientes
  • Media col blanca
  • Dos o tres zanahorias
  • Dos manzanas medianas
  • Unas gotas de limón
  • Para la salsa
  • 6 cucharadas grandes de mahonesa
  • 3 cucharadas grandes de nata líquida
  • 3 cucharaditas de café de mostaza a la antigua
  • Un buen chorrito de vinagre (el de manzana es perfecto; si no tienes, sirve el de vino) o el zumo de medio limón
  • Un toque de pimienta negra en polvo
Preparación
  1. Corta en juliana la col, lo más fina posible. Es fácil si tienes un poco de paciencia; coge un cuchillo bien afilado, coloca la media col en una madera y ve cortándola; verás que te quedan como unos fideos finos. (Mira la foto)
  2. Lava la zanahoria y haz lo mismo; cuesta más porque está más dura. Puedes rallarla o picarla si lo prefieres.
  3. Pela la manzana y repite el proceso. Yo suelo echar unas gotas de limón en la manzana para que no se oscurezca. (Mira la foto)
  4. A mí me gusta cortarlo todo en tiras finas porque queda más bonito al final.
  5. Coloca todo en un cuenco grande.
  6. Prepara la salsa.
  7. Pon en un cuenco todos los ingredientes y mézclalos hasta que estén trabados.
  8. Échala sobre la verdura, mueve y mezcla bien.
  9. Es el momento de probar la ensalada. ¿Qué tal? ¿Necesita algo?
  10. Yo no le pongo sal, porque intento evitarla en las recetas que puedo. En este caso, es suficiente con la salsa; pero si la encuentras sosa, puedes echarle un poco de sal, más pimienta, más vinagre… Cualquiera de los ingredientes se puede ir añadiendo hasta conseguir el sabor que tú buscas.
  11. Ahora, tapa el cuenco y mételo en al frigo; dentro de dos o tres horas tendrás la ensalada de col y manzana lista para comer.

 

Ensalada de col con manzana

ENSALADA DE COL CON MANZANA. Cortando la col en juliana

Ensalada de col con manzana

ENSALADA DE COL CON MANZANA Ingredientes

MÁS IDEAS

-Por supuesto, puedes hacerla sin manzana. Yo la he probado, pero mi familia echó de menos la manzana inmediatamente.

-Repito que los ingredientes se pueden adaptar a tu gusto. Pon, quita, aumenta, reduce lo que quieras.

-Yo prefiero la mostaza antigua porque me gusta ver los granitos de la mostaza en la ensalada; son muy estéticos. Pero sirve cualquier tipo de mostaza.

-La siguiente quiero hacerla con col lombarda; ya os contaré qué tal me sale.

-Encontré una receta en la que añadía una cucharada de miel a la salsa; ¿por qué no?

-Espero que disfrutes de esta ensalada de col con manzana. Y si tienes algún consejo, aquí estoy.

¿SABES QUE LA COL?

-Se debe comer cruda

-Tiene una gran cantidad de antioxidantes

-Protege contra varios tipos de cáncer

-Nos ayuda a luchar contra el colesterol

-Es rica en vitamina k (necesaria para prevenir el Alzheimer, por ejemplo)

-Y en vitamina C

-Además, nos aporta una buena cantidad de fibra y nos proporciona sodio, manganeso, calcio, hierro y potasio.

Más información sobre este vegetal

¿Te apetece curiosear?