Hace tiempo que quería hacer una ensalada de col; la he probado varias veces en restaurantes, casi siempre acompañando platos de carne asada. Después de estar curioseando, de ver varias recetas y diferentes salsas, hice mi propia receta de ENSALADA DE COL CON MANZANA.
Mi receta de ensalada de col
La probé en casa y nos gustó a la primera, no hubo muchos problemas, pero (como no me suelo conformar con el primer intento) volví a hacerla varias veces más modificando ligeramente las cantidades hasta decidirme por esta que hoy comparto con vosotros.
Hay mil recetas de ensalada de col: con más vinagre o con menos, con limón, con más cantidad de zanahoria o con menos, con nata, con mostaza o sin… En fin, mil recetas. No creo que una sea mejor que otra; simplemente hay que ir probando hasta encontrar la ideal para nuestro paladar. Yo vi una receta con manzana y me pareció una idea muy atractiva; el sabor de la col con el de la manzana, creo que casan bien y me quedé con esta ensalada de col con manzana.
Déjala reposar
Es importante que hagas esta ensalada unos horas antes de servirla; claro que está buena recién hecha, pero después de unas horas de reposo, los ingredientes se han macerado y la salsa está más trabada; mejora mucho de textura y de sabor.
MIX DE ENSALADAS
¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?
Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.
Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:
- La típica ENSALADILLA, que siempre triunfa
- Una ENSALADA DE QUESO FRESCO Y NARANJA, jugosa y refrescante
- Una ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATES, original y atractiva
- ENSALADA DE HABICHUELAS, una de mis favoritas
- La deliciosa y atractiva ENSALADA DE LANGOSTINOS
- ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES, super de moda
MÁS IDEAS: sin manzana, con col lombarda, con miel…
- Por supuesto, puedes hacerla sin manzana. Yo la he probado, pero mi familia echó de menos la manzana inmediatamente.
- Repito que los ingredientes se pueden adaptar a tu gusto. Pon, quita, aumenta, reduce lo que quieras.
- Yo prefiero la mostaza antigua porque me gusta ver los granitos de la mostaza en la ensalada; son muy estéticos. Pero sirve cualquier tipo de mostaza.
- La siguiente quiero hacerla con col lombarda; ya os contaré qué tal me sale.
- Encontré una receta en la que añadía una cucharada de miel a la salsa; ¿por qué no?
¿SABES QUE LA COL…?
Propiedades de la col
- Se debe comer cruda
- Tiene una gran cantidad de antioxidantes
- Protege contra varios tipos de cáncer
- Nos ayuda a luchar contra el colesterol
- Es rica en vitamina k (necesaria para prevenir el Alzheimer, por ejemplo)
- Y en vitamina C
- Además, nos aporta una buena cantidad de fibra y nos proporciona sodio, manganeso, calcio, hierro y potasio
- Más información sobre este vegetal
ENSALADA DE COL CON MANZANA
Espero que disfrutes de esta ensalada de col con manzana.
- Media col blanca
- Dos o tres zanahorias
- Dos manzanas medianas
- Unas gotas de limón
- Para la salsa
- 6 cucharadas grandes de mahonesa
- 3 cucharadas grandes de nata líquida
- 3 cucharaditas de café de mostaza a la antigua
- Un buen chorrito de vinagre (el de manzana es perfecto; si no tienes, sirve el de vino) o el zumo de medio limón
- Un toque de pimienta negra en polvo
- Corta en juliana la col, lo más fina posible. Es fácil si tienes un poco de paciencia; coge un cuchillo bien afilado, coloca la media col en una madera y ve cortándola; verás que te quedan como unos fideos finos. (Mira la foto)
- Lava la zanahoria y haz lo mismo; cuesta más porque está más dura. Puedes rallarla o picarla si lo prefieres.
- Pela la manzana y repite el proceso. Yo suelo echar unas gotas de limón en la manzana para que no se oscurezca. (Mira la foto)
- A mí me gusta cortarlo todo en tiras finas porque queda más bonito al final.
- Coloca todo en un cuenco grande.
- Prepara la salsa.
- Pon en un cuenco todos los ingredientes y mézclalos hasta que estén trabados.
- Échala sobre la verdura, mueve y mezcla bien.
- Es el momento de probar la ensalada. ¿Qué tal? ¿Necesita algo?
- Yo no le pongo sal, porque intento evitarla en las recetas que puedo. En este caso, es suficiente con la salsa; pero si la encuentras sosa, puedes echarle un poco de sal, más pimienta, más vinagre… Cualquiera de los ingredientes se puede ir añadiendo hasta conseguir el sabor que tú buscas.
- Ahora, tapa el cuenco y mételo en al frigo; dentro de dos o tres horas tendrás la ensalada de col y manzana lista para comer.
