Pues sí, se acerca la Navidad y tenemos que recuperar las recetas de los dulces navideños caseros que no probamos desde el año pasado. Por ejemplo, los “COQUITOS”, una receta rápida y fácil con la que tendremos un dulce con un sabor espectacular; aunque tiene su parte negativa, es muy, muy vicioso y si te comes uno, estás perdido, ya no podrás parar y pedirás que te escondan la bandeja.
Además tienen una presentación “de cine”.
Si eres un verdaderos amantes del coco, no dejes de probar estos coquitos. Y si te gusta meterte en la cocina y preparar tus propios dulces caseros de navidad, no olvides las TOÑAS FINAS y las EMPANADILLAS DE ALMENDRA, imprescindibles en cualquier mesa en estas fechas.
- 2 huevos
- 125 gr. de coco rallado
- 6 cucharadas soperas de azúcar (o 3 de azúcar y 3 cucharadas de cabello de ángel).
- Canela y vainilla en polvo (opcional)
- Algunas láminas de oblea (opcional)
PREPARACIÓN
-Pon el horno a calentar a fuego medio.
-Prepara una bandeja con papel de horno o unas “obleas”.
-En un bol echa los dos huevos (sin batir) el azúcar, el cabello de ángel y el coco.
-Mézclalo todo bien.
LA MASA PARA LOS COQUITOS
-Haz unas bolitas del tamaño de una nuez (puedes darle la forma que quieras).
-Ponlas en la bandeja y métela al horno (horno medio, 200 grados) durante 15 minutos. ¡Cuidado! Se cuecen muy rápido.
COQUITOS PREPARADOS PARA HORNEAR
-Retira cuando veas que los coquitos están doraditos.
YA DORADITOS
-Si has puesto láminas de oblea, tendrás que “recortarlas” e ir separando cada coquito.
MÁS IDEAS
-La idea de poner un poco de cabello de ángel es para que salgan “más jugosos”. pero puedes hacerlos sin el cabello de ángel.
-También se pueden hacer rellenos, por ejemplo, de chocolate (cuando tengas las bolitas hechas, haz un hueco, rellénalo y ciérralo).
-Permite muchísimos “toques” de sabor: canela, vainilla en polvo, limón rallado.
-Puedes hacer la misma receta con otros frutos secos (almendra, nueces, avellanas, pistacho…).
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