Esta “ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES” nos ofrece la posibilidad de presentar un plato diferente, un poco exótico y muy sabroso. Éxito asegurado. Porque a veces nos cansamos de la “típica ensalada” y nos gusta renovar nuestro recetario. ¿Verdad?
Yo siempre tengo pasas y piñones en mi cocina. Porque me encantan, porque son sanos y porque quedan bien en muchas recetas y sirven para “contrastar” sabores, para hacer diferente un plato o para darle un toque exótico. Si no sueles usarlos, pruébalos en esta receta y seguro que te animas a seguir. Después pensé en añadirle unos trocitos de tomate seco, por probar; y me satisfizo el resultado.
SOBRE LOS PIÑONES
-Son unos frutos secos muy ricos en nutrientes, entre los que destacan los ácidos grasos esenciales, como el ácido graso omega-6 y el ácido graso omega-3, fundamentales para cuidar nuestro sistema vascular y la salud de nuestro cerebro.
-Además son ricos en vitaminas, por ejemplo la vitamina E que refuerza nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a aumentar nuestras defensas; también protegen el corazón y aumenta la fertilidad.
-Aportan algunos minerales: potasio, zinc, hierro y magnesio.
-Son ricos en fibra y, por ello, recomendables para curar o prevenir el estreñimiento.
- Información nutricional de NATURSAN
- Unas hojas de lechuga (del tipo que prefieras), rúcula y/ o canónicos
- Un puñadito de piñones
- Un puñadito de pasas de Corinto (sin hueso)
- Una manzana
- Medio limón
- Dos cucharadas de maíz
- Dos tomates secos
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida
- Corta los tomates secos a tiras y ponlos “a remojo” para que se hidraten (unos diez minutos).
- Lo mismo con las pasas.
- Mientras, lava las hojas verdes y ponlas en un cuenco grande.
- Pela y corta la manzana. Ponla en un cuenco y exprime un poco de limón sobre ella para que no “se oxide” y mantenga su color.
- Ahora pon todos los ingredientes sobre la verdura.
- Aliña a tu gusto.
- Mezcla todo bien y reserva unos minutos en el frigorífico.
- Antes de servir vuelve a mezclar todo para que los sabores se aglutinen.
- ¡A comer!
ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES
MÁS IDEAS
-Si no te gustan los piñones, prueba con nueces, almendras o pistachos.
-También puedes sustituir las pasas por dátiles, ciruelas, orejones…
-El aliño es bastante libre, pero a mí me gusta uno sencillo porque es una ensalada con suficiente sabor ya. El vinagre de Módena funciona bien.
-Si quieres enriquecer la ensalada de manzana, pasas y piñones, añade unos taquitos de queso fresco
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