Si vais al mercado y veis un buen surtido de verduras, no dejéis pasar la oportunidad de preparar este «CRUJIENTE DE VERDURAS con tempura casera». Yo suelo hacerlo cuando veo algunas verduras bien frescas y a buen precio.
LA TEMPURA CASERA
Para preparar una buena tempura en casa:
- Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de levadura y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa).
- En los supermercados puedes encontrar «harina especial para rebozar» que también funciona bien.
- La tempura se puede preparar sin levadura (que es realmente como se hace), pero yo la prefiero con un poquito de levadura, porque queda más crujiente.
- Hay gente que la prepara con cerveza o gaseosa.
Como ves hay diferentes maneras de preparar tempura. Ve probando hasta encontrar la que más te guste.
Si no te atreves, recuerda que puedes encontrarla en cualquier supermercado ya lista.
Más ideas
- Puedes variar las verduras y adaptarte a la temporada. Fíjate en la última foto donde también hay alcachofas..
- A mí me gustan mucho los espárragos verdes preparados de esta mañera; y en invierno, las alcachofas.
- Me encanta como aperitivo o para acompañar algún plato de pescado. Y es muy tentadora para todos.
- Si te gustan los sabores dulces, échale un poco de miel de caña y tendrás un plato espectacular.
- O añade un poco de sal en escamas para realzar el sabor.
De cualquier forma, el crujiente de verduras con tempura casera está muy rico.
CRUJIENTE DE VERDURAS CON TEMPURA CASERA
CRUJIENTE DE VERDURAS
Tipo de receta: Entrada
: Vegetariana
Prep tiempo:
Cocción tiempo:
Total tiempo:
Fácil y sana. Puedes preparar una entrada en pocos minutos y hacerla "con lo que tengas en el frigo".
Ingredientes
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Una berenjena
- Un calabacín
- Harina, levadura en polvo y sal (para la tempura)
- Aceite de oliva
Preparación
- Lava bien las verduras.
- Pela la berenjena.
- Corta todas la verduras a tiras del tamaño de un dedo (no es necesario pelar el calabacín).
- Prepara la tempura (o rebozado).
- Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de levadura y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa).
- En los supermercados puedes encontrar "harina especial para rebozar" que también funciona bien.
- Mete toda la verdura y mueve bien hasta que la verdura esté bien “untada” de la tempura.
- Pon en una sartén dos dedos de aceite. Si prefieres el de girasol o el de maíz… como quieras (yo siempre uso de oliva suave, pero hay quien prefiere otro tipo de aceite para freír).
- Espera a que esté caliente y echa unas tiras de verdura, separadas, sin que se junten y peguen.
- Ve moviendo hasta que se pongan doradas; sácalas y echa otras cuantas. Así hasta que acabes.
- Prepara una fuente grande y pon un papel absorbente para que chupe el aceite sobrante de las verduras.
- Ve poniendo las verduras.
- Acompáñalas con alguna salsa de yogur, de mostaza. etc.
- Y si le echas un chorrito de miel de caña, el resultado es espectacular.
