Si vais al mercado y veis un buen surtido de verduras, no dejéis pasar la oportunidad de preparar este “CRUJIENTE DE VERDURAS con tempura casera”. Yo suelo hacerlo cuando veo algunas verduras bien frescas y a buen precio.
Me encanta como aperitivo o para acompañar algún plato de pescado. Y es muy tentadora para todos. Si te gustan los sabores “dulces”, échale un poco de miel de caña y tendrás un plato espectacular. O añade un poco de sal en escamas para realzar el sabor. De cualquier forma, el crujiente de verduras con tempura casera está muy rico..
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Una berenjena
- Un calabacín
- Harina, levadura en polvo y sal (para la tempura)
- Aceite de oliva
- Lava bien las verduras.
- Pela la berenjena.
- Corta todas la verduras a tiras del tamaño de un dedo (no es necesario pelar el calabacín).
- Prepara la tempura (o rebozado).
- Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de levadura y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa).
- En los supermercados puedes encontrar "harina especial para rebozar" que también funciona bien.
- Mete toda la verdura y mueve bien hasta que la verdura esté bien “untada” de la tempura.
- Pon en una sartén dos dedos de aceite. Si prefieres el de girasol o el de maíz… como quieras (yo siempre uso de oliva suave, pero hay quien prefiere otro tipo de aceite para freír).
- Espera a que esté caliente y echa unas tiras de verdura, separadas, sin que se junten y peguen.
- Ve moviendo hasta que se pongan doradas; sácalas y echa otras cuantas. Así hasta que acabes.
- Prepara una fuente grande y pon un papel absorbente para que chupe el aceite sobrante de las verduras.
- Ve poniendo las verduras.
- Acompáñalas con alguna salsa de yogur, de mostaza. etc.
- Y si le echas un chorrito de miel de caña, el resultado es espectacular.
CRUJIENTE DE VERDURAS con tempura casera
CRUJIENTE DE VERDURAS con tempura casera lista para disfrutar
MÁS IDEAS
-Puedes variar las verduras y adaptarte a la temporada. Fíjate en la última foto.
-A mí me gustan mucho los espárragos verdes preparados de esta mañera; y en invierno, las alcachofas.
-La tempura se puede preparar sin levadura (que es realmente como se hace), pero yo la prefiero así, porque se queda más crujiente. Hay gente que la prepara con cerveza o gaseosa. Ve probando.
PIMIENTO ROJO Y VERDE Y ALCACHOFAS CON MIEL
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