1 En COCINA TÍPICA ESPAÑOLA/ RECETAS FRESCAS Y ENSALADAS/ TODO VERDURA

ENSALADA DE HABICHUELAS

ENSALADA DE HABICHUELAS o judías blancas. Una rica, vistos y sabrosa manera de disfrutar de la judías en verano.

La «ENSALADA DE HABICHUELAS» es una forma fresca y muy veraniega de preparar las judías blancas; un plato ideal para días calurosos y también os lo recomiendo si tenéis que comer fuera, porque lo podéis dejar hecho del día anterior, meter en un táper y llevarlo allá donde vayáis; tendréis una comida sana, casera y muy barata.

Judía, alubia, frijol, habichuela

Os recuerdo que esta legumbre tiene diferentes nombres: judía, alubia, frijol, habichuela; depende del país o la zona.

Las legumbres no deben faltar en nuestra dieta, tanto si cocinamos para niños como para adultos; intentad presentarlas en vuestro menú semanal. Aquí te dejo algunas ideas de recetas con legumbres:

Imprescindibles en una dieta sana

Desde el punto de vista nutricional, la alubia es una de las legumbres más completas, ya que:
-Es una importante fuente de fibra.
-Tiene un alto contenido en hierro (superior a las lentejas).
-Ayuda a disminuir el colesterol.
-Aporta potasio (modera la tensión arterial), fósforo (necesario para la memoria y el sistema central) y magnesio (combate la fatiga).

Más ideas

-Puedes añadir o quitar verduras. Por ejemplo con pimiento verde o rojo, con zanahoria, con maíz…
-A mí me encanta con mucha cebolla.
-Si te gustan mucho las legumbres, prueba esta receta con garbanzos o lentejas.

ENSALADA DE HABICHUELAS

ENSALADA DE HABICHUELAS
Recipe type: Fresca, de verano
Cocina española: Legumbres y verdura
Prep time: 
Total time: 
 
Una ensalada con las judías blancas como ingrediente principal.
Ingredientes
  • Un bote de judías blancas/habichuelas/alubias ya hervidas
  • Un tomate maduro
  • Una cebolla
  • Un pepino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Echa en un cuenco grande las habichuelas y lávalas.
  2. Pela pepino y córtalo a taquitos pequeños. Ponlo en un cuenco grande.
  3. Lava y corta las otras verduras y ponlas con el pepino.
  4. Ahora añade las habichuelas.
  5. Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y mezcla bien. (Mira estas ideas para VINAGRETAS )
  6. Mete en la nevera una hora más o menos (si no tienes tiempo, añade unos cubitos de hielo).
  7. Sírvela en el mismo cuenco al centro de la mesa o en cuencos individuales.

 

ENSALADA DE HABICHUELAS o judías blancas. Una rica, vistos y sabrosa manera de disfrutar de la judías en verano.

VERDURAS PARA LA ENSALADA

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AHORA CON LAS JUDÍAS

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ENSALADA DE HABICHUELAS LISTA

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1 Comentario

  • Reply
    José Manuel
    01/09/2014 at 14:54

    Cuando hice la "mili" en el cuartel le llamaban "judias al vinagreta"… por cierto estaban muy buenas.

    Besos

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