La ENSALADA DE HABICHUELAS o JUDÍAS BLANCAS es una forma fresca y muy veraniega de preparar las judías blancas; un plato ideal para días calurosos y también os lo recomiendo si tenéis que comer fuera, porque lo podéis dejar hecho del día anterior, meter en un táper y llevarlo allá donde vayáis; tendréis una comida sana, casera y muy barata.
Judía, alubia, frijol, habichuela
Os recuerdo que esta legumbre tiene diferentes nombres: judía, alubia, frijol, habichuela; depende del país o la zona.
Las legumbres no deben faltar en nuestra dieta, tanto si cocinamos para niños como para adultos; intentad presentarlas en vuestro menú semanal.
Aquí te dejo otra receta con legumbres especial verano ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE.
Imprescindibles en una dieta sana
Desde el punto de vista nutricional, la alubia es una de las legumbres más completas, ya que:
- Es una importante fuente de fibra.
- Tiene un alto contenido en hierro (superior a las lentejas).
- Ayuda a disminuir el colesterol.
- Aporta potasio (modera la tensión arterial), fósforo (necesario para la memoria y el sistema central) y magnesio (combate la fatiga).
Información nutricional de NATURSAN
Más ideas
- Puedes añadir o quitar verduras. Por ejemplo con pimiento verde o rojo, con zanahoria, con maíz…
- A mí me encanta con mucha cebolla.
- Si te gustan mucho las legumbres, prueba esta receta con garbanzos o lentejas.
MIX DE ENSALADAS
¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?
Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.
Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:
- La típica ENSALADILLA, que siempre triunfa
- Una ENSALADA DE COL Y MANZANA, jugosa y refrescante
- ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES, super de moda
- La ENSALADA GRIEGA, ideal para los días con más calor
ENSALADA DE HABICHUELAS/JUDÍAS BLANCAS
- Un bote de judías blancas/habichuelas/alubias ya hervidas
- Un tomate maduro
- Una cebolla
- Un pepino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Echa en un cuenco grande las habichuelas y lávalas.
- Pela pepino y córtalo a taquitos pequeños. Ponlo en un cuenco grande.
- Lava y corta las otras verduras y ponlas con el pepino.
- Ahora añade las habichuelas.
- Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y mezcla bien. (Mira estas ideas para VINAGRETAS )
- Mete en la nevera una hora más o menos (si no tienes tiempo, añade unos cubitos de hielo).
- Sírvela en el mismo cuenco al centro de la mesa o en cuencos individuales.
Cuando hice la "mili" en el cuartel le llamaban "judias al vinagreta"… por cierto estaban muy buenas.
Besos