ALCACHOFAS EN ENSALADA

Las ALCACHOFAS EN ENSALADA son un plato típico de otoño-invierno en la zona sur de España, aunque a muchos les parezca extraño comer esta verdura cruda, sin cocer. Original y muy sano. Y a mí me encanta el sabor un poco amargo de la alcachofa cruda, mezclado con el limón y un buen aceite de oliva. ¿Te atreves a probarla? Es un plato solo para atrevidos y para quienes quieran sorprender a sus invitados.

ALCACHOFAS SALTEADAS CON CHAMPIÑONES. Dos verduras combinadas para disfrutar de una guarnición o un primer plato sencillo y sabroso. Ideal.

CÓMO PELAR Y COCINAR ALCACHOFAS

Muchos me preguntan cómo se cocinan las alcachofas; las ven en el mercado y no las compran, no saben ni limpiarlas ni prepararlas. Tienes que intentarlo y verás que no es tan difícil y que solo se necesita un poco de maña y paciencia, sin prisa.

Después puedes empezar con algunas recetas sencillas, por ejemplo esta ENSALADA DE ALCACHOFAS o ALCACHOFAS EN MOJETE para ir practicando.

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y PIÑONES. Con estos tres ingredientes es imposible que una receta no sea perfecta, sabrosa, vistosa. Añado, sana.

BENEFICIOS DE LAS ALCACHOFAS

Te recuerdo que en toda dieta debemos incluir esta verdura. ¿Por qué? Te voy a poner solo algunos beneficios, pero ten en cuenta que hay muchos más.

  • Nos ayuda a combatir el colesterol
  • Es excelente contra el estreñimiento, por su gran aporte en fibra
  • Son buenas para personas con tensión alta
  • Dan sensación de «saciedad», por ello, son una buena ayuda para controlar el peso
  • Tienen cualidades diuréticas: limpieza de toxinas, contra la retención de líquidos…
  • Puede prevenir algunos tipos de cáncer
DE COMPAÑÍA: SALAZONES

Puedes acompañarla con pescado; los salazones son ideales para este plato o alguna conserva de pescado (atún, mejillones, caballa…). También son ideales como guarnición de cualquier plato de carne o pescado.

MIX DE ENSALADAS

¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?

Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.

Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:

ALCACHOFAS EN ENSALADA

ALCACHOFAS EN ENSALADA
Recipe Type: Ensalada. Verdura cruda. Vegetariana
Cuisine: Típica
Prep time:
Total time:
Hay mil formas de comer alcachofas. Esta es una. Sencilla, sabrosa y original.
Ingredients
  • (para cuatro personas)
  • Dos alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Medio limón
  • Sal
Instructions
  1. Pela y prepara las alcachofas (como explica el vídeo) y ponlas a remojo en un poco de agua y limón para que mantengan el color blanco. Algunas personas utilizan un poco de agua con unas ramas de perejil cortado; también vale.
  2. Sácalas del agua y ponlas en una fuente.
  3. Riégalas con aceite y échales un poco de sal.
  4. A la mesa, perfectas para acompañar un plato de carne o de pescado.
ALCACHOFAS EN ENSALADA

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