La PASTA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES es un plato delicioso y sano. Un plato de pasta con pescado y un buen aceite; añade el sabor de los ajos y el contraste del tomate seco y tendrás una comida sabrosa y sencilla.
Con langostinos, gambas, sepia o calamar
- Puedes hacer este plato con gambas o con calamar o con sepia. Si compras esos pescados ya limpios (o pides que te los limpien en la pescadería) verás que es fácil trabajar con ellos.
- Puedes añadir también alguna verdura más (pimiento rojo, por ejemplo).
- Si te gusta el picante, no dudes en añadir una guindilla cayena al sofrito de ajo y tomate; le queda ideal.
Adapta la receta si tienes niños
Si tienes niños, te recomiendo que pongas los mejillones sin ninguna concha, que olvides los ajos y que sustituyas el tomate seco por un poco de tomate natural que debes sofreír en el aceite donde has hecho los langostinos.
Los mejillones dan mucho de sí
Si compras un kilo de mejillones suelen sobrar algunos; a mí eso me viene de maravilla, porque los pongo antes de aperitivo o los reservo para hacer, por ejemplo, un salpicón de mejillones con mucha verdura.
Además, tienes también el caldito de los mejillones, con el que puedes hacer una estupenda sopa de pescado o usar como base para un arroz.
Es decir, que se aprovechan muy bien estos ingredientes.
Además son sanos y no deben faltar en tu dieta
Propiedades de los mejillones
- Son ricos en potasio
- Son antidepresivos por su aporte de vitamina B-12
- Poseen propiedades anti-inflamatorias con la cantidad de omega 3 que poseen
- El cinc que nos aportan contribuye a fortalecer nuestro sistema inmunológico
- Tienen fósforo, selenio y vitamina C
- Ayudan a controlar la presión arterial
Sobre la pasta
Usa la pasta que prefieras; yo suelo hacer esta receta con tallarines, pero con unos espagueti o unos macarrones también quedará bien. Elige tú.
Idea para un menú completo
Te propongo también algún primero y postre y así tienes un menú completo.
- De primero. ENSALADA DE NARANJA
- De postre. FLAN DE COCO / TARTA DE MANZANA
PASTA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES
- Pasta para 4 personas (la cantidad que suelas usar)
- 3-5 langostinos pelados por persona
- 3-5 mejillones por persona
- Aceite de oliva
- Dos o tres tomate secos
- 4-6 ajos
- Sal
- Pon agua a calentar en una olla grande para cocer la pasta. Del tipo que prefieras; yo uso mucho tallarines e es lo que se ve en las fotos, pero si prefieres otra pasta…
- Echa un poco de sal y cuece la pasta como sueles hacerlo.
- Mientras, cuece los mejillones en una cazuela grande; simplemente lávalos un poco, ponlos en la cazuela y echa un dedo de agua. Déjalos en el fuego hasta que veas que se abren. Desecha los que no están abiertos. Coge cada mejillón y quítale una parte de la concha. Resérvalos.
- Ahora, pon una sartén al fuego y echa un dedo de aceite (no creas que es demasiado; ten en cuenta que es la única grasas que lleva este plato y que el aceite, aunque no lo parezca, es el ingrediente principal). Ahí vas a freír los langostinos. Cuando los tengas listos, los sacas y los reservas,
- En ese mismo aceite, fríe los ajos (que antes has pelado y has cortado en láminas) y sofríe los tomates secos (que antes has cortado en tiras).
- Ahora añade a ese sofrito los langostinos y los mejillones. Mezcla todo bien.
- Pon en un plato la pasta y echa por encima lo anterior.
- Listo para comer.
¡Que aproveche!
