Esta ENSALADA TEMPLADA sorprende a mis invitados siempre que la hago. A mí me encanta por la mezcla de texturas: verdura cruda y verdura rehogada. Y por la combinación de sabores como las pasas, bacon y nueces. Además el aroma que le da el vinagre… ¡Exquisita!
Verdura cruda y verdura rehogada
No tenemos que ceñirnos a verdura cruda cuando pensamos en preparar una ensalada. En este caso presentamos la cebolla y los ajos rehogados en un poco de aceite y eso le da un sabor diferente y una presentación diferente y original.
Ensalada ¿templada?
La gracia de esta ensalada es presentarla templada; si la dejas enfriar pierde parte de su esencia; para ello, puedes prepara los ingredientes fríos antes, pero debes esperar a rehogar los otras hasta el momento antes de servirla.
Además, mezcla bien antes de servirla para que todos los sabores se traben.
Más ideas
- ¿No te gustan o no puedes comer nueces? Puedes usar los frutos secos que prefieras: pistachos o almendras, por ejemplo. O prescindir de ellos.
- Pon al final la vinagreta que prefieras: con mostaza, con un toque de miel…
- Admite unos trocitos de queso fresco al final.
- Dale un toque ácido añadiendo el zumo de una mandarina en la sartén al final.
- Si te preocupas por tu línea, sustituye el bacon por unos trocitos de jamón cocido o, simplemente, elimínalo.
MIX DE ENSALADAS
¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?
Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.
Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:
- La típica ENSALADILLA, que siempre triunfa
- Una ENSALADA DE COL Y MANZANA, jugosa y refrescante
- Una ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATES, original y atractiva
- La deliciosa y atractiva ENSALADA DE LANGOSTINOS
ENSALADA TEMPLADA
Espero que disfrutes preparando y saboreando esta ENSALADA TEMPLADA tanto como yo.
- Unas hojas de lechuga
- Unas ramas de apio
- Una cebolla tierna
- Media cebolla
- Un puñadito de pasas
- Tres o cuatro ajos
- Tres o cuatro lonchas finas de bacon
- Tres o cuatro nueces
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de módena
- Lava y corta la lechuga; ponla en una fuente o una ensaladera.
- Lava y trocea el apio; ponlo sobre la lechuga.
- Lava y corta la cebolla tierna y colócala sobre la lechuga también.
- Pon las pasas a remojo para que se hidraten.
- Pela y lamina los ajos; reserva.
- Corta la media cebolla a cuadraditos; reserva.
- Corta el bacon a tiras; reserva.
- Pela y trocea un poco las nueces (sin picar, trozos que se vean); reserva.
- En una sartén, echa un poco de aceite; espera a que esté caliente y rehoga primero la cebolla troceada; añade después los ajos y el bacon. Cuando todo esté doradito añade las pasas (sin agua), las nueces, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Mezcla todo bien y apaga el fuego. Ya lo tienes.
- Ponlo sobre la lechuga (mira la foto) cuando los comensales estén listos para comer. Es importante que la ensalada se sirva "templada".
