Este año, las ACEITUNAS RELLENAS CASERAS forman parte del surtido de aperitivos que voy a preparar en las fiestas de Navidad.
ACEITUNAS RELLENAS CASERAS. 3 ideas
Las he visto en los mercados y me parecen muy atractivas a la vista; de que están sabrosas tengo duda; pero la verdad es que comprarlas resulta bastante caro (casi a un euro por aceituna), así que decidí hacer algunas pruebas en casa con ingredientes que tenía a mano. Me encantó el resultado y el precio (merece la pena hacerlas caseras, de verdad) y finalmente he elegido estos tres tipos que comparto con vosotros hoy.
Siempre tengo aceitunas en casa
A mí me gustan mucho las aceitunas. ¡Hay tantos sabores y variedades! Suelo tener en casa de diferentes tipos y es frecuente encontrarla en muchas de mis recetas; por ejemplo, es imprescindible en las ALCACHOFAS EN MOJETE DE REDOVÁN o en la típica ENSALADILLA. Y dentro de un vermú, ¡divinas!
Si quieres disfrutar de unas buenas y sabrosas aceitunas rellenas caseras no necesitas mucho; solo compra los ingredientes, unos palillos-pinchos y dedica unos minutos al montaje. Yo te doy algunas ideas hoy, pero ten en cuenta que puedes hacer aceitunas rellenas caseras de mil sabores y combinando mil colores. La base es la aceituna; después, todo es posible.
En las fotos que ves aquí, he usado la oliva gordal natural y sin hueso. Lo mejor para prepararlas es guiarse por las fotos; ya sabes que puedes cambiar el orden de los ingredientes si te parece que quedan más atractivos.
Si las preparas antes, simplemente ponlas en un táper y a la nevera, pero intenta que estén untadas con aceite porque así se conservan mejor. Sácalas del frigo un rato antes; no convienen que estén muy frías.
¿Aceitunas u olivas?
Y ya que estamos hablando de aceitunas, mucha gente se pregunta: ¿es mejor ACEITUNA u OLIVA? ¿Es lo mismo o hay alguna diferencia? ¿Puedo pedir en un bar «un plato de aceitunas» o es mejor decir «un plato de olivas»? Pues los dos nombres son correctos y definen el mismo producto: el fruto del olivo o aceituno. La palabra «aceituna» y «aceite» proceden del árabe y la palabra «oliva» y «óleo» proceden del latín. Simplemente en un lugar suele usarse más una que otra.
MIS RELLENOS PARA LAS ACEITUNAS RELLENAS CASERAS. 3 TIPOS
ACEITUNA, PEPINILLO, TAQUITO DE LOMO, ZANAHORIA Y ACEITUNA
La zanahoria suele romperse al clavarle el pincho; ten cuidado. Si tienes tiempo, es mejor si antes la pones en remojo con un poco de vinagre y pierde algo de rigidez. El lomo .es fiambre de lomo y puedes sustituirlo por jamón serrano
ACEITUNA, PIMIENTO ROJO, QUESO MANCHEGO Y ACEITUNA
Cuidado con el queso; debe ser tierno o semicurado, porque los curados se rompen al pincharlos con el palillo.
ACEITUNA, TOMATE, ANCHOA, PEPINILLO Y ACEITUNA
OTROS POSIBLES RELLENOS PARA LAS ACEITUNAS RELLENAS CASERAS (siempre en orden de montaje)
-Aceituna, pepinillo, taquito de york, rodaja de zanahoria y aceituna.
-Aceituna, pepinillo, salmón ahumado, pimiento verde y aceituna.
-Aceituna, boquerón en vinagre (lo lías como un caracol), pimiento rojo y aceituna.
-Aceituna, pimiento verde, queso gouda (tierno), pimiento rojo y aceituna.
- Aceituna gordal rellena
- Pepinillos en vinagre
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Anchoas
- Queso manchego semi curado
- Lomo embuchado
- Tomate
- Aceite de oliva
- Una pizca de orégano
- Una pizca de pimienta
- Además necesitas PINCHOS
- CoRta las aceitunas por la mitad como ves en la foto.
- Prepara el resto de ingredientes; es decir, corta a taquitos el queso y el lomo.
- También la zanahoria, el tomate y el pimiento.
- Corta el pepinillo por la mitad, igual que la aceituna (en sentido vertical).
- Enrolla las anchoas con cuidado.
- Ahora coge los pinchos o palillos y empieza a montar; mira las fotos para guiarte mejor.
- Pon los pinchos en una fuente grande (busca una de un color en el que contrasten los colores de las aceitunas) y echa unas gotas de aceite de oliva.
- Espolvorea con orégano y pimienta molida.
- ¡Listas!
