EMPANADILLAS FRITAS CLÁSICAS

Las EMPANADILLAS FRITAS CLÁSICAS me gustaban mucho de pequeña; mi madre las hacía de aperitivo y me encantaban bien tostaditas y crujientes.

EMPANADILLAS FRITAS CLÁSICAS. Una receta de esas de toda la vida. Muy fácil y muy rica. A mí me trae recuerdos de mi niñez.

Empanadillas fritas

No sé exactamente por qué pero después las olvidé. Ahora las he rescatado en mi cocina con el relleno típico, es decir el que hacía mi madre. Es un relleno sencillo con ingredientes que siempre tenemos en casa; claro que puedes rellenarlas con lo que quieras (abajo te doy algunas ideas más).

Una recomendación, que no sea un relleno demasiado graso.

Los paquetes de obleas que se suelen encontrar en los supermercados llevan 16 obleas; si son demasiadas para ti puedes hacer dos rellenos, el típico con atún y otro con jamón serrano o york, guisantes y cebolla. Tendrás dos tipos de empanadillas fritas diferentes (carne y pescado) para que tus comensales puedan elegir. También puedes reservar las obleas para el día siguiente.

Si tienes poco tiempo, puedes comprar un bote de pisto (hay algunas marcas de una gran calidad), añade el atún (o no y serán «empanadillas fritas vegetales») y relleno listo.

Una amiga suele preparar las empanadillas fritas clásicas con carne picada; algo así como una mezcla para boloñesa; las he probado y están buenas, pero demasiado empachosas para mí.

Un pero

No se conservan bien si sobran, suelen reblandecerse; es decir, intenta hacer las que necesites y reserva las obleas que te sobren para otro día.

Mil y un rellenos

Estas empanadillas permiten casi cualquier relleno; te dejo algunas ideas pero recuerda que las puedes adaptar a tu gusto a al de tu familia.

  • Solo con verduras: prepara un pesto con tomate, pimiento rojo, cebolla y guisantes.
  • Con bacón o jamón york, cebolla y guisantes.
  • Con salmón ahumado, cebolla y pimiento verde.
  • Con cebolla caramelizada y queso de cabra o queso azul.
  • A tu gusto

EMPANADILLAS DULCES, un postre en cinco minutos

  • Otra receta que se puede preparar con estas obleas: empanadillas rellenas de cabello de ángel o de dulce de boniato.
  • Después de freírlas, espolvorea un poquito de azúcar y canela sobre ellas y tendrás un postre ideal que se prepara en cinco minutos.
MÁS TAPAS/APERITIVOS

EMPANADILLAS FRITAS CLÁSICAS

EMPANADILLAS FRITAS CLÁSICAS
Recipe Type: Entrante, merienda
Cuisine: Tradicional española
Author: Victoria
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una receta fácil que se puede convertir en muy original: empanadillas con cebolla caramelizada y queso azul. Suena bien, ¿a que sí?
Ingredients
  • Un paquete de obleas especial para empanadillas (16 obleas)
  • Una lata de atún
  • Tres o cuatro cucharadas de tomate frito
  • Dos huevos duros
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Primero prepara el relleno.
  2. En un cuenco, echa el atún (recuerda quitarle el aceite, porque las empanadillas pueden quedar demasiado grasas).
  3. Añade el tomate y el huevo duro bien troceado.
  4. Mezcla bien.
  5. Limpia bien la superficie de la cocina y coloca las obleas (sin quitarles el papel que llevan abajo).
  6. Pon una cucharada de la mezcla en el centro de cada oblea; procura que no sea muy grande, porque al cerrar las obleas se te puede salir el relleno por los lados.
  7. Ahora dobla cada oblea usando el papel y presiona bien para que el borde quede bien unido. Puedes usar un tenedor para presionar.
  8. Pon abundante aceite de oliva en un sartén (unos dos dedos); espera a que se caliente y ve friendo las empanadillas hasta que veas que están doradas por ambos lados.
  9. Sácalas y colócalas en una fuente con un papel de cocina debajo para que absorba el aceite sobrante.
  10. Ahora pásalas a la fuente donde quieras servirlas.
  11. Puedes decorar este plato con algo verde para tener un contraste de colores, por ejemplo unos canónigos o un poco de rúcula

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