En CON CARNE

CALABACINES RELLENOS CON CARNE Y MOZZARELLA

Para preparar estos CALABACINES RELLENOS CON CARNE Y MOZZARELLA se necesita tiempo y maña; hay tres pasos a seguir antes de conseguir el plato, pero el resultado es espectacular, tanto por la presentación como por el sabor.

Carne, verdura y queso

La unión de estos tres ingredientes resulta sabrosa y, también, obtenemos un plato muy completo.

La mozzarella

La mozzarella es un queso fresco elaborado a partir de la leche de vaca, aunque la de mejor calidad es la que se hace a partir de la leche de búfala. Es uno de los quesos más usados en la cocina italiana; por ejemplo, en la “ensalada caprese”: rodajas de mozzarella y tomate acompañadas de albahaca.

Ten en cuenta que, aunque se trata de un queso fresco, es un alimento graso -el de búfala más que el de vaca- por lo que su consumo debe ser parte de una dieta variada y sin abusos.

¿Por qué debemos comer este queso?

-Tiene un elevado contenido en proteínas, necesarias para el desarrollo de unos músculos sanos y el buen funcionamiento del organismo en general.

-Es rica en fósforo y calcio, necesarios para la buena salud de huesos y dientes. Esto también facilita la digestión.

-Al contener hierro, permite combatir la anemia.

-El contenido en vitaminas de la mozzarella aporta antioxidantes que combaten el envejecimiento de las células y previene ciertos tipos de cáncer.

-Contribuye a regular la circulación sanguínea y reducir problemas de hipertensión.

Una entrada suave

Ten en cuenta que es un plato fuerte y que bastará con una entrada suave, por ejemplo, una ensalada verde.

Más ideas

-Puedes hacerlo con otros rellenos: carne picada, chorizo, pescado…

-Si pones solo verduras tendrás un plato vegetariano.

-Puedes poner otros tipos de queso; por ejemplo, queso azul dentro del calabacín.

-Prueba la misma receta con berenjenas.

CALABACINES RELLENOS CON CARNE Y MOZZARELLA

CALABACINES RELLENOS CON MOZZARELLA
Tipo de receta: Plato principal
Española
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Una receta para días de fiesta; necesitas un buen rato para prepararla, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes
  • Para cuatro personas
  • Dos calabacines grandes
  • Una cebolla
  • Medio pimiento rojo/verde
  • Un paquete de bacon (unos 200 gramos)
  • Dos pechugas de pollo
  • Un tomate maduro
  • Mozzarella
  • Queso rallado
  • Aceite, sal, un poco de nuez moscada y pimienta (mejor recién molida)
Preparación
  1. Paso 1
  2. Corta los calabacines por la mitad.
  3. Con una cuchara pequeña, vacía con cuidado los calabacines (no totalmente, deja medio dedo alrededor). Mira la foto abajo.
  4. Echa los trozos que vas quitando en un cuenco y resérvalos.
  5. Pela la cebolla y córtala en tiritas pequeñas.
  6. Pela y corta el tomate.
  7. Pela y corta el pimiento.
  8. Corta la pechuga a trocitos pequeños.
  9. Paso 2
  10. Ahora pon al fuego una sartén con un poco de aceite.
  11. Aquí vas a preparar el relleno.Cuando esté caliente el aceite, echa la carne. Dale unas cuantas vueltas y añade el pimiento. Dale unas cuantas vueltas y añade el calabacín; después la cebolla y el tomate. Déjalo a fuego medio para que se haga como “un pisto”. Al final, añade el bacon, la sal y las especias.
  12. Paso 3
  13. Pon los medios calabacines en una bandeja para horno (mejor protégela con un papel de horno, porque suelen “soltar” algo de líquido). Procura que no se “doblen”; para ello puedes cortar un poco de la base hasta lograr que estén estables.
  14. Echa el relleno. Mira la foto abajo.
  15. Corta la mozzarella y repártela sobre el relleno (presionando para que quede bien sumergida).
  16. Ahora pon un poco de queso rallado sobre todo. Mete al horno unos veinte minutos (verás que se va gratinando y cogiendo un color dorado precioso).
  17. Listo para servir.
  18. Acompáñalo de una simple ensalada verde (lechuga y cebolla).

 

Calabacines rellenos

LOS CALABACINES YA VACIOS

Calabacines rellenos

EMPEZAMOS A RELLENARLOS

¿Te apetece curiosear?

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