Esta ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS la suelo preparar cuando tengo invitados. Es un tipo de ensalada original y muy vistosa. Todos disfrutan de esta nueva mezcla de ingredientes y su sabor.
MENÚ COMPLETO
Te dejo un posible menú completo, por si no tienes tiempo de pensar y necesitas ideas.
Entrantes al centro de la mesa
- MEJILLONES EN SALSA PICANTE
- Ensalada de aguacate con vinagreta de pistachos
Plato principal
Postre
Más ideas
- Podéis hacer esta ensalada poniendo una base de finas rodajas de naranja o mandarina; es una buena idea para otoño. Si sois fans del pomelo… ¡adelante!
- Si el pistacho no os convence, probad con nueces, cacahuetes, pipas, macadamia o cualquier fruto seco que os guste.
- Ahora está muy de moda el “CRUJIENTE DE KIKOS”. Creo que es una buena opción para esta receta.
- Si esta vinagreta no os gusta, ¿más ideas para preparar vinagretas?
MIX DE ENSALADAS
¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?
Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.
Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:
- La típica ENSALADILLA, que siempre triunfa
- Una ENSALADA DE COL Y MANZANA, jugosa y refrescante
- ENSALADA DE HABICHUELAS, una de mis favoritas
- ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES, super de moda
- Una ENSALADA DE PASTA
- La ENSALADA GRIEGA, ideal para los días con más calor
ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS
ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS
Tipo de receta: Ensalada
: Internacional
Prep tiempo:
Total tiempo:
Una mezcla muy interesante: aguacate y pistachos. Pruébala.
Ingredientes
- Dos aguacates
- Una cebolla tierna
- Unas rodajas de pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Medio limón
- Un poco de sal
- Un puñado de pistachos
Preparación
- Corta la cebolla a rodajas y ponla un rato a macerar con medio limón y un poco de sal (este líquido te servirá después para la vinagreta).
- Pela y corta* los aguacates a gajos.
- Corta unas rodajas finas de pimiento rojo.
- Disponlo como ves en la foto.
- *Cuidado con el aguacate: si lo cortas muy pronto, se puede “oxidar”; para evitarlo, frótalo con un poco de zumo de limón.
- LA VINAGRETA
- Necesitas aceite de oliva y diez-doce pistachos.
- Pela los pistachos.
- Ponlos en un mortero grande y machácalos bien (no demasiado, no “polvo”).
- En el mismo mortero añade aceite (7-8 cucharadas soperas o más) y el líquido que te ha sobrado de macerar la cebolla.
- Prueba y añade más aceite o sal si lo ves necesario.
- Mezcla todo bien y échalo sobre la ensalada
