ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS

Esta ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS la suelo preparar cuando tengo invitados. Es un tipo de ensalada original y muy vistosa. Todos disfrutan de esta nueva mezcla de ingredientes y su sabor.

ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS. Ideal para los amantes de aguacate y para los que se atreven con sabores y mezclas diferentes

MENÚ COMPLETO

Te dejo un posible menú completo, por si no tienes tiempo de pensar y necesitas ideas.

Entrantes al centro de la mesa
  • Ensalada de aguacate con vinagreta de pistachos
Plato principal
Postre
Más ideas
  • Podéis hacer esta ensalada poniendo una base de finas rodajas de naranja o mandarina; es una buena idea para otoño. Si sois fans del pomelo… ¡adelante!
  • Si el pistacho no os convence, probad con nueces, cacahuetes, pipas, macadamia o cualquier fruto seco que os guste.
  • Ahora está muy de moda el “CRUJIENTE DE KIKOS”. Creo que es una buena opción para esta receta.
  • Si esta vinagreta no os gusta, ¿más ideas para preparar vinagretas?
MIX DE ENSALADAS

¿Has pensado en preparar un MIX DE ENSALADAS?

Funciona muy bien para acompañar una barbacoa; preparas varios tipos, las sirves un cuencos grandes y las dejas para que cada comensal se sirva a su gusto. Verás que a la gente les encanta ver las ensaladas y poder servirse.

Te doy algunas ideas de las ensaladas que puedes hacer, además de esta ensalada de col con manzana:

ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS

ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE PISTACHOS
Recipe Type: Ensalada
Cuisine: Internacional
Prep time:
Total time:
Una mezcla muy interesante: aguacate y pistachos. Pruébala.
Ingredients
  • Dos aguacates
  • Una cebolla tierna
  • Unas rodajas de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Medio limón
  • Un poco de sal
  • Un puñado de pistachos
Instructions
  1. Corta la cebolla a rodajas y ponla un rato a macerar con medio limón y un poco de sal (este líquido te servirá después para la vinagreta).
  2. Pela y corta* los aguacates a gajos.
  3. Corta unas rodajas finas de pimiento rojo.
  4. Disponlo como ves en la foto.
  5. *Cuidado con el aguacate: si lo cortas muy pronto, se puede “oxidar”; para evitarlo, frótalo con un poco de zumo de limón.
  6. LA VINAGRETA
  7. Necesitas aceite de oliva y diez-doce pistachos.
  8. Pela los pistachos.
  9. Ponlos en un mortero grande y machácalos bien (no demasiado, no “polvo”).
  10. En el mismo mortero añade aceite (7-8 cucharadas soperas o más) y el líquido que te ha sobrado de macerar la cebolla.
  11. Prueba y añade más aceite o sal si lo ves necesario.
  12. Mezcla todo bien y échalo sobre la ensalada

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