La pasta es un alimento relativamente nuevo en España, pero que se ha adaptado perfectamente a nuestra cocina. Al fin y al cabo nos viene desde Italia, donde también comen DIETA MEDITERRÁNEA, y ha sido fácil introducirla en nuestras casas. Debemos comer pasta cada semana; es sana y permite muchísimas recetas; puedes comerla fría (por ejemplo preparar una ensalada de pasta), los macarrones con tomate y queso de siempre o prepararla con espárragos verdes. Estos «TAGLIATELLE CON CARBONARA DE SETAS» están realmente sabrosos; el bacon, el queso y las setas forman una grupo delicioso y apetitoso que te va a encantar.
Dificultad: ninguna.
Tiempo: veinte minutos.
Los TAGLIATELLE son esas bolas de pasta que parecen nidos; los encuentras con y sin huevo y de varias marcas. Usa los que quieras. Y claro está que puedes hacer esta receta con otro tipo de pasta.
- (para cuatro)
- Tagliatelle (tres bolas por persona)
- Nata (medio litro)
- Un paquete de bacon troceado
- Una bandeja de setas cardo troceadas u otro tipo de setas.
- Un paquete de queso azul (unos 100 gramos)
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta negra (mejor recién molida) y orégano.
- Cocina la pasta en una olla con abundante agua y una pizca de sal.
- Pon una sartén con un poco de aceite.
- Limpia bien las setas; córtalas a tiras y saltea len la sartén.
- Añade el bacon.
- Cuando todo esté doradito, añade las especias.
- En un cuenco, mezcla el queso azul con la nata hasta tener una crema espesa.
- Cuando la pasta esté lista, quítale el agua y añade primero la mezcla setas-bacon y, después, la nata-queso.
- Mézclalo todo bien, espera a que esté caliente y sírvelo.
MÁS IDEAS
-Si quieres acompañar este plato, una simple ensalada de invierno o una ensalada verde: lechuga iceberg y cebolla tierna con una buena vinagreta
-Si prescindes del bacon, tienes un plato vegetariano y más ligero, pero muy sabroso también.
-Si no te gustan las setas, quitalas. o sustitúyelas por otra verdura (calabacín, pimiento…).
