Hay millones de recetas de la TORTILLA DE PATATAS TÍPICA ESPAÑOLA. Todas están buenas, seguro. Yo os presento la que hago en mi casa, para mi familia, y con cebolla.
La tortilla de patatas (le he puesto típica española porque muchos extranjeros buscan esta receta) es un plato que ha trascendido las fronteras de España y se ha metido de pleno en todos los restaurantes del mundo. La tortilla de patatas representa a nuestro país, igual que la paella o el jamón o vino. ¿No habéis pensado por qué? Yo supongo que porque sus ingredientes se pueden encontrar en cualquier lugar, es sencilla, sin pretensiones, fácil de hacer, muy barata, sana, se puede comer fría y se puede combinar con mil platos más. No está mal. Realmente, ¿qué más se le puede pedir a un plato?
Otras tortillas
En la foto tenéis la tortilla de patatas típica española acompañada de una ensalada de escarola y unas minimarineras, un menú sencillo y muy atractivo.
Sé que hay gente que tiene miedo a la hora de “darle la vuelta”. Tranquilos, si lo haces en el momento justo y con decisión… está hecho. Sigue los pasos de esta receta y verás qué gran tortilla tienes al final.
- 4 patatas grandes (un kilo más o menos)
- 6-8 huevos (según el tamaño)
- Una cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
-Pela y corta las patatas (rodajitas finas).
-Prepara un sartén con abundante aceite (como para hacer “patatas fritas”) y ponlo a calentar.
-Echa las patatas y deja freír a fuego medio.
-Mientras, pela y trocea la cebolla.
-Cuando las patatas comiencen a blandearse, añade la cebolla.
-Espera a que todo se vaya dorando.
-Prepara un cuenco grande; echa los huevos y bátelos bien.
-Cuando las patatas estén doradas, sácalas de la sartén y échalas al cuenco. Mézclalas bien con los huevos.
-Quita el aceite sobrante de la sartén (pero no la laves, tienen que estar “untada” de aceite) y echa la mezcla del cuenco. Dale forma con una espátula.
-Espera a que todo se cocine por un lado.
-Con un plato (¡que sea más grande que la sartén!) dale la vuelta a la tortilla.
-Espera a que se cueza ahora por el otro lado.
-¡Ya tienes tu tortilla!
Recuerda: ¡todo el proceso a fuego medio! Sin prisa.
MÁS IDEAS
-Puedes añadir pimiento verde o rojo (aunque ya no será una tortilla de patatas típica española).
-Hacerla simple: patatas y huevos, sin cebolla.
-Servirla como plato único, acompañada de una ensalada verde.
-Usar para rellenar bocadillos, para preparar montaditos o pinchos.
-Se puede comer recién hecha o al día siguiente.
-También rellenar de queso, jamón, tomate… (TORTILLA RELLENA)
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