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ENSALADA PICANTE CON LIMÓN

Esta “ENSALADA PICANTE” es la más refrescante de todas las ensaladas. Y la más atrevida. Solo para los que quieren probar algo diferente y se atreven con el picante.

La mezcla de la guindilla, el limón y la hierbabuena crean un sabor explosivo y fresquísimo. Está relacionada con la cocina árabe, donde las ensaladas (a diferencia de las nuestras) no llevan lechuga y donde se usa mucho la hierbabuena y la guindilla.

Lo más importante es la picada que añadimos al final y que le da el toque exótico que la hace diferente y original.

Yo la preparo siempre en verano como primer plato, pero también puede ser una guarnición para carne o pescado.

ENSALADA PICANTE CON LIMÓN
 
Ingredientes
  • Medio pimiento rojo o verde
  • Un tomate grande maduro
  • Dos cebollas tiernas
  • Medio pepino
  • Hojas de hierbabuena
  • Un limón (mejor si tiene una buena  corteza)
  • Dos guindillas (cayenas)
  • Sal y aceite

PREPARACIÓN

-Corta todas las verduras a taquitos pequeños.

-Ponlas en un bol y exprime medio limón sobre ellas.

-El otro limón córtalo a trocitos (deja una rodaja bonita para decorar) y añádelo a las verduras (completo, con la piel).

-En un mortero pica bien las hojas de hierbabuena y la guindilla.

-Después añade un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. También un poquito de agua.

-Echa el aliño anterior en el bol.

Ensalada limón picante

-Mezcla todo bien y mételo en el frigo (es importante que esté fría).

-¡A comer!

MÁS IDEAS

-No seas rácano con el limón; perfectamente puedes poner dos en esta ensalada porque el resto de ingredientes lo agradece.

-Puedes prescindir, claro, de la guindilla o rebajar la cantidad a tu gusto.

-Si quieres, introduce otras verduras.

¿Te apetece curiosear?

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